เรื่องกล้วย กล้วย
สวัสดีค่ะ วันนี้มีเรื่องกล้วย ๆ มาฝากกันค่่ะ
กล้วยน้ำว้าปลอดสาร บ้านสวน
กล้วยนั้น เป็นผลไม้คู่บ้านคู่เมืองของเรามาตั้งแต่สมัยไหน ก็ ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ( 555 ไม่ได้กวน นะคะ ) รู้แต่ว่าตั้งเกิดมา จำความได้ ก็เห็นที่บ้านต้นกล้วย เต็มไปหมดแล้วค่ะ
กล้วยมีหลายชนิด แต่ที่เราจะพูดถึงวันนี้คือ กล้วยน้ำว้า พันธุ์มะลิอ่อง ค่ะ แม่ชอบปลูกพันธุ์นี้ เราก็เลยจะคุ้นเคย และติดอกติดใจพันธุ์นี้มาตลอด เนื้อเขาจะเป็นสีขาว ไส้ก็เป็นสีขาว ค่ะ
ลูกสุกจะหวานละมุน อร่อยดี ไม่เปรี้ยว
เคยกินกล้วยไส้เหลืองแล้ว รู้สึกว่ามันแข็ง เวลากินไม่ละมุนลิ้น แล้วจะออกเปรี้ยว ไม่เหมือนกล้วยไส้ขาวค่ะ
กล้วย เป็นผลไม้อึกชนิดหนึ่ง ที่จัดว่า ทรงคุณค่า สารพัดประโยชน์ เรียกว่า มีประโยชน์ ทุกส่วนของต้นเลยล่ะค่ะ ไม่ว่าจะเป็น รากเหง้า หน่อ ลำต้น ใบ ดอก ( หัวปลี ) ลูก ก้าน กาบ ใช้ประโยชน์ได้หมดค่ะ ทั้งยังเป็นของสำคัญในพิธีกรรม และ ประเพณีต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น งานแต่งงาน งานปลูกบ้าน พิธียกเสาเอก เสาโท ขึ้นบ้านใหม่ งานกฐิน ผ้าป่า ลอยกระทง และ
อีก เยอะแยะ เรียกว่า ทุกงาน ก็ไม่ผิดจริงมั้ยคะ
ม้าก้านกล้วย ของเล่นวัยเด็ก
กล้วยสุก นอกจากจะกิน เป็นผลไม้แล้ว ก็ ยังนิยมนำมา ทำขนม ข้าวต้ม กล้วยกวน กล้วยตาก กล้วยเบรคแตก กล้วยแขก
ส่วนกล้วยดิบ นั้นนำไปแกงคั่วใส่ไก่บ้านนะคะ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ ( น้ำลายไหล ) บางคนก็นำไปตำส้มตำ ก็อร่อย กินไป จามไป ช่วยให้หายง่วงได้อย่างดี
พูดเรื่องตำกล้วยดิบ แล้วอยากขยายค่ะ เผื่อใครไม่เคยกิน ลองทำดูนะคะ
วิธีทำ ส้มตำกล้วย
1.ใช้กล้วยดิบ มาผ่าครึ่งตามยาวของลูกกล้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ ถ้าสะดวกควรมีน้ำผสมเกลือเล็กน้อยล้างยางกล้วยก็จะดีค่ะ
2.ตำพริกแห้งกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียดนะคะ
3.ใส่กล้วยหั่นลงไปตำพอบุบ ๆ
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำปลร้า มะขามเปียก
ใครนึกไม่ออก ให้นึกถึงตำถั่วค่ะ ปรุงตามชอบเลย
4.โขลกให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ ค่ะ แล้วตักใส่จาน
โซ้ย แซ้บ ได้เลย ความฝาดของกล้วย จะช่วยให้ มีอรรถรสในการกิน มากขึ้น ค่ะ ทั้งแซ้บ ทั้งเผ็ด ทั้งจาม แถวบ้านภาษาโคราช เรียกว่า วะดี ( โล่งดี ) ตาสว่างเลยล่ะค่ะ
สมัยนี้นิยมนำไปตาก หรือ อบแห้ง แล้วบดให้เป็นผง ชงดื่มแก้โรคกระเพาะได้ ฟังเขาว่านะคะ ส่วนตัวยังไม่เคยลอง มีโอกาสต้องทำสักครั้ง ค่ะ
ยังมีอีกหลายอย่างที่เราใช้ประโยชน์จากกล้วย วันหลังมาเม้าต่อค่ะ
แหม่ม บ้านสวน
#สวนเกษตรปลอดสารบ้านสวนมุมุมิมิ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
