ยกตัวอย่างเช่นในทางยุโรปจะใช้ Base Malts ที่ปล่อยให้มีความชื้นสูงแล้วค่อยทำการคั่วสิ่งที่ได้ออกมาคือเบียร์จะมีความเบาบาง ออกกลิ่นคาราเมลมากกว่า ในขณะที่ในทางอังกฤษจะนิยมคั่วมอลต์ที่มีความชื้นต่ำแล้วจึงให้ผลลัพธ์เบียร์ออกไปทาง Toasty กว่านั้นเอง
เพื่อให้เห็นภาพชัดขึ้นคือเบียร์ English Pale Ale กับ เบียร์ German Oktoberfest ซึ่งทั้งสองคือเบียร์ชนิด Pale Amber เหมือนกันและทำมาจากมอลต์ที่มีสีเดียวกันแต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงก็ด้วยความชื้นของมอลต์ที่ต่างกันนั้นเอง
การทำ Color malt คือการทำการอบแห้งเพื่อหยุดการ Modification ที่เหมือนใน Base Malt แต่ Color Malt นี้จะปล่อยให้ความร้อนทำงานต่อไปอีกนิดนึงในระดับที่พอดีจึงได้กลิ่นและสีที่สวยและหอมกว่านั้นเอง
แต่ก็ไม่มีเกณฑ์การแบ่งอะไรที่ตายตัวมาก อย่างเช่น Munich Malt จะเป็น Base Malt ในเบียร์จำพวกสีเข้มแต่หากนำมาทำในเบียร์สีอ่อน Munich Malt จะเป็น Color Malt นั้นเอง เพื่อนๆไม่ต้องเข้าใจลึกมากขอแค่ Concept การทำงานของมันก็พอ