Blockdit Logo (Mobile)
Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
•
26 เม.ย. 2021 เวลา 07:00 • ธุรกิจ
อยากลงทุนทำร้านอาหารรู้รึยังว่า ?
เงินทุนร้านตั้งต้น (Start-up Costs) นั้นมีอะไรบ้าง
อยากลงทุนทำร้านอาหารรู้รึยังว่า ? เงินทุนร้านตั้งต้น (Start-up Costs) นั้นมีอะไรบ้าง
สิ่งหนึ่งที่เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่มักทำผิดพลาดเสมอ
ตั้งแต่ก่อนเปิดร้านก็คือเรื่องการประมาณค่าใช้จ่าย
ในการลงทุน (Capital requirement budget)
โดยส่วนใหญ่มักจะประเมินต่ำกว่าที่ควรจะเป็น เพราะเวลาที่ดีไซเนอร์
มาถามคุณว่า คุณมีงบในการทำร้านนี้อยู่เท่าไหร่
เจ้าของร้านส่วนใหญ่มักจะตอบไม่ได้เพราะก็ไม่รู้เหมือนกันว่า
ปกติเขาทำกันอยู่ประมาณเท่าไหร่ และก็ไม่เคยมีหนังสือเล่มไหน
จะบอกว่าในการทำร้านแต่ละประเภท
จะต้องเตรียมงบประมาณการลงทุนอย่างไร
ทำให้ส่วนใหญ่มักจะให้ดีไซเนอร์ออกแบบมาก่อน
พอสรุปแบบเสร็จค่อยส่งให้ผู้รับเหมาเสนอราคา ซึ่งเจ้าของส่วนใหญ่
มักคิดว่าราคาที่ผู้รับเหมาเสนอมานั้น คงเป็นเงินลงทุนร้านทั้งหมดแล้ว
แต่ความเป็นจริงแล้ว มันยังมีค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่เกิดขึ้นอีกเป็นจำนวนมาก
ก่อนที่จะมาเป็นร้านอาหารร้านหนึ่งได้
ในการลงทุนทำร้านอาหารนั้นเราสามารถแยกค่าใช้จ่าย
ออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ
ต้นทุนหลักหรือ Hard cost
และต้นทุนย่อยหรือ Soft cost ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้
1. Hard Cost (ต้นทุนหลัก)
1. Hard Cost (ต้นทุนหลัก)
ต้นทุนหลักหรือที่เรียกว่า Hard cost คือ
ต้นทุนที่เราสามารถจับต้องได้ (Tangible)
เช่น ค่าวัตถุดิบตั้งต้น ค่าก่อสร้างอาคาร ค่าตกแต่งภายใน
ค่างานระบบวิศวกรรมต่างๆ เช่น งานระบบไฟฟ้า
ระบบปรับอากาศ ระบบประปา และ CCTV
รวมไปถึงค่าอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ เป็นต้น โดย Hard cost นี้
ถือเป็นสัดส่วนที่มากที่สุดในเงินลงทุน โดยปกติ
จะอยู่ที่ประมาณ 60 - 70% ของเงินลงทุนทั้งหมด
2
2. Soft Cost (ต้นทุนย่อย)
2. Soft Cost (ต้นทุนย่อย) คือ
ต้นทุนที่เราจับนั้นต้องไม่ได้ (Intangible) เช่น ค่าออกแบบอาคาร
(ประมาณ 7% ของค่าก่อสร้าง) ค่าออกแบบตกแต่งภายในร้าน
(ประมาณ 10% ของค่าตกแต่ง) ค่ามัดจำพื้นที่ (3 - 6เดือนของค่าเช่า)
ค่าที่ปรึกษาต่างๆ ค่าขออนุญาตทางราชการ ค่าธรรมเนียม
รวมไปถึงค่าทำการตลาด ประชาสัมพันธ์ก่อนเปิดร้านอีกด้วย
และที่ลืมไม่ได้ก็คือ เงินหมุนเวียน (Working capital)
ที่คุณควรจะเตรียมเผื่อไว้ให้เพียงพอในการเริ่มต้น
ทำร้านในช่วง 6 เดือนแรก เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่
ที่ไม่เคยมีประสบการณ์ทำร้านมาก่อนมักจะลืม
เผื่อในส่วนของ Soft costs เหล่านี้ไว้ โดยอาจไม่เคยคิดว่าเงินก้อนนี้
จะเป็นสัดส่วนที่มากมาย จึงมักลงเอยด้วยการลงทุนมากกว่างบประมาณ
ที่ตั้งใจเอาไว้ในตอนแรก และทำให้คืนทุนช้ากว่าที่คาดไว้
เป้าหมายของคุณคือ การวางแผนเงินลงทุนให้ใกล้เคียงความเป็นจริงที่สุด
และเปิดร้านให้ทันเวลาเพื่อเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายที่มีโอกาสเพิ่มขึ้น
ซึ่งจากประสบการณ์ที่ได้ทำร้านของตัวเองและเป็นที่ปรึกษาให้หลายๆ ร้าน
การเผื่อค่าใช้จ่ายอื่นๆ ไว้อีก 15 - 20% ของงบประมาณที่ตั้งไว้
จะช่วยให้คุณไม่ต้องมานั่งปวดหัวกับค่าใช้จ่าย ที่เพิ่มขึ้นมา
ระหว่างการทำร้านและทางที่ดีที่สุด ที่จะทำให้คุณไม่หลงลืม
ค่าใช้จ่ายต่างๆ ก็คือ การทำเช็กลิสต์ออกมาเป็นตาราง
เพื่อเป็นเครื่องมือ ช่วยในการวางแผนเงินลงทุนตั้งต้นให้คุณอีกด้วย
ติดตามTorpenguin - ผู้ชายขายบริการในช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/TORPENGUIN​
Youtube : https://bit.ly/3gOuSAj​
Blockdit : https://www.blockdit.com/torpenguin​
Twitter : https://twitter.com/torpenguin​
Instragram : https://www.instagram.com/torpenguin/​
ติดต่องาน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
โฆษณา