"เดี๋ยวแม่จะทำเกี๊ยวซ่าให้กินนะชินจัง" มิซาเอะพูด
ส่วนชินจังก็สวนกลับมาว่า"แม่ทำได้เหรอ? "
เออนั่นสิ ถ้าไม่คิดว่าชินจังกวนแม่อยู่ ก็ลืมไปเลยว่าเกี๋ยวซ่ามันทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้านนะเออ
โดยปกติเรามักจำติดหัวไปแล้วว่า ต้องไปร้านราเม็งนะ (โดยเฉพาะฮะจิบัง ร้านโปรดเลย อิอิ) ถึงจะสั่งกินได้ คิดไปเองว่ามันคงหรูหราระดับหนึ่งเลย ไปกินเอาที่ร้านมันน่าจะง่ายกว่า
แต่เอาเข้าจริง มันกลับเรียบง่ายกว่าที่คิด
เมนูนี้เข้ามาในญี่ปุ่นช่วงแรกประมาณ ก่อนปี ค.ศ. 1700 และเริ่มแพร่หลายเมื่อเข้ายุคปี ค.ศ. 1900 มันเป็นแฟรนไชส์ที่ฮิตในหมู่คนใช้แรงงาน เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเร่งด่วนที่ตอบโจทย์คนรีบเร่งหากินเป็นอย่างมากเช่นเดียวกับข้าวหน้าเนื้อ ข้าวหน้าหมู ราเม็ง และอื่นๆ
วันหนึ่งแม่ได้สูตรทำเกี๊ยวซ่ามา (จากยูทูปตามเคยนะฮับ) เลยลองหาทำดู
และนี้คือภาพเหตุการณ์ทดลองทำเกี๊ยวซ่าจ้า
เอานวด นวดเข้าไป นวดให้ปวดมือไปข้าง
แม่เริ่มจาก ตวงแป้ง ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงแป้ง คนให้เข้ากัน
จากนั้นนวดแป้งสัก 10 นาทีและพักแป้งอีกครึ่งชั่วโมง
กลิ้ง
นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆ จากนั้นใส่ไส้หมูสับที่ผสมกับผักกาดขาว ขิง และเครื่องปรุงอื่นๆ ที่เตรียมไว้ก่อนหน้า
จากนั้นก็เริ่มจับจีบแป้ง (จะเล่นมุกจีบได้ป่าวก็ตอนนี้แหละค่า)
ไส้เกี๊ยวซ่าน่าอย่อย
ณ จุดนี้ แม่รีวิวว่ามันจะยากหน่อยสำหรับคนไม่เคย ดังนั้นถ้าทำออกมาไม่สวยนัก ก็อย่าเพิ่งท้อใจ มันเป็นปกติที่ชิ้นแรกจะไม่สวยเหมือนชิ้นต่อๆ ไปเพราะเริ่มจะชินมือแล้วนั่นเอง
งามอันสุดท้าย
ส่วนวิธีทอดน้ำ ที่เรียกทอดน้ำเพราะตอนเอาเกี๊ยวลงกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำร้อนเกือบท่วมเกี๊ยว
ปิดฝาปล่อยให้น้ำต้มเกี๊ยวประมาณ 10 นาที จนน้ำแห้ง
น้ำมันก็จะทำหน้าที่ทอดในตอนท้าย เกี๊ยวก็จะมีลักษณะกรอบ ในส่วนที่ติดกระทะ
ร่อนกระทะสักครู่แล้วยกขึ้น
กลิ่นหอมมาก
ถึงแม้จะเป็นการหัดทำเกี๊ยว กินเองที่บ้าน ไม่ได้สวยงามอะไร แถมยังต้องปรับแต่งสูตรอีกเยอะ
จัดจานสวยๆ
เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่ความสุขที่ได้กินของร้อนๆ อร่อยๆ ในครอบครัว
ก็ต้องยอมรับว่าผลงานการทดลองชิ้นนี้ ไม่เลวเลยจริงๆ
ยุ่งเหมือนจะได้ของโปรดเพิ่มมาอีกหนึ่งเมนูเลยล่ะ หิวจังเลย~
อย่าลืมกินตอนร้อนๆ นะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
