ชอบบราวนี่... แล้วทราบไมครับว่า บราวนี่เริ่มเกิดขึ้นเมื่อไหร่..มีความ เป็นมายังไง...
" บราวนี่ " ขนมที่ถูกพัฒนาขึ้นครั้งแรกใน สหรัฐอเมริกา ตอนปลายศตวรรษที่ 19....
เกิดจาก เบอร์ธา พาล์มเมอร์ ซึ่งสามีเธอ เป็นเจ้าของโรงแรม Palmer House Hotel
... เธอได้ขอให้เชฟทำขนมหวาน ทำเค้กสำหรับสุภาพสตรีที่จะมาร่วมงานแสดงสินค้านานาชาติ ที่ชิคาโกในปี ค.ศ. 1893
โดย...เธอบอกว่า....."ของหวานนั้นต้องมีขนาดเล็กกว่าเค้ก แต่ยังคงลักษณะ เค้ก และ ทานได้ง่ายโดยจะบรรจุในกล่องอาหารกลางวัน...."
*** บราวนี่ที่ว่านี้ มีส่วนผสมของแอพริคอตและวอลนัต เคลือบหน้าอยู่ด้วย
ชื่อของ "บราวนี" เกิดขึ้นครั้งแรก ในตำราอาหาร Boston Cooking-School Cook Book โดย Fannie Farmer ที่ตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1896 ..
*** แต่ถูกกล่าวถึงในรูปของเค้กที่ทำจากกากน้ำตาลในแม่พิมพ์ดีบุกไม่ใช่บราวนีจริง ๆ
และในปี ค.ศ. 1907 มี ตำราอาหารของ ลอว์นี Lowney's Cook Book เขียนโดย มาเรีย วิลเลท โฮเวิร์ด ....
สูตรนี้มีการเพิ่มไข่และแท่งช็อกโกแลตลงในสูตรของโรงเรียนสอนการทำอาหารบอสตัน... ทำให้บราวนีมีรสชาติเข้มข้นและหนึบมากขึ้น สูตรนี้มีชื่อว่า "Bangor Brownie" ( แบงกอร์บราวนี )
และยังมีอีกหลายตำนาน ที่กล่าวกัน....
เช่น .... พ่อครัวคนนึง ได้ใส่ช็อกโกแลตละลายลงในก้อนแป้งบิสกิต โดยไม่ได้ตั้งใจ
.... อีกตำนาน พ่อครัวลืมเติมแป้งเข้าไปในส่วนผสมของที่ตีรวมกันแล้ว
และอีกตำนาน ที่กล่าวกันมากที่สุด.... คือ
มีแม่บ้านคนหนึ่งเตรียมของหวานสำหรับแขก แต่ไม่มีผงฟู เลยดัดแปลงสูตรใหม่โดยไม่ใส่ผงฟู และตั้งใจเสิร์ฟเค้กแบบแบนๆแทน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
