🥒มะระผัดไข่ เมนูที่ไม่คิดว่าจะชอบทาน จนกระทั่งชอบทำด้วย สูตรนี้ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน
ภาพจากผู้เขียน
จากที่คิดว่า ผัดมะระ ต้องขมคงไม่อร่อยแน่ๆ เพราะปกติดาวเป็นคนไม่ชอบรสขมเอาเสียมากๆ แต่พอได้ทานแล้ว กับเป็นรสชาติที่ไม่ใช่อย่างที่คิดเลย..
ดาวเพิ่งจะเริ่มชอบในรสชาติของมะระผัดไข่ มาได้ประมาณ 2 ปี ที่ผ่านมา เหตุเพราะว่า ตอนนั้น ทางบริษัท ที่ดาวทำงาน กำลังจะออกผลิตภัณฑ์ใหม่เกี่ยวกับการลดระดับน้ำตาลในเลือด และเพื่อรอบรู้มากยิ่งขึ้น จำเป็นต้องศึกษาเรื่องของอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควบคู่ไปด้วย
มะระ เป็นหนึ่งในพืชผักที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
มะระมีสารชาแรนทิน (charantin) และพอลิเพปไทด์-พี (polypeptide-p) ซึ่งดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน มะระ จึงเป็นผักที่มีสรรพคุณในการช่วยลดน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี เพราะทำให้การเผาผลาญกลูโคสเพิ่มมากขึ้น...
🙋♀️เมื่อรู้ว่า มะระ มีสรรพคุณดีมาก และอยากลองทำทานเอง เพื่อชิมรสชาติ จึงเอาเมนูมะระผัดไข่ ที่ทดลองทำมาหลายสูตร ดาวบอกเลยสูตรนี้อร่อยมาก ทุกคนในบ้านก็ชอบทานมาก
ภาพจากผู้เขียน
ส่วนประกอบง่ายๆดังนี้ค่ะ
🥒 มะระ 1 ผล ผ่าครึ่ง แบบยาวเอาไส้ออก หันซอยให้บางพอดี คลุกเคล้ากับเกลือป่น ประมาณ 2 นาที แล้วล้างออก สะเด็ดน้ำ พักไว้
🌶 พริกขี้หนูแห้งจินดา 3-5 เม็ด ตามความชอบ ล้างน้ำแล้ว หั่นซอยขนาดพอดี
🧄กระเทียม 5-7 กลีบ แกะเปลือกทุบพอละเอียด
🧅 หอมแดง 5 หัว แกะเปลือก ล้างน้ำแล้วหั่นซอย
🥚 ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 3 ฟอง
🧂 เครื่องปรุง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา
🙋♀️ถึงเวลาลงมือทำแล้วคร้า
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วย พริกขี้หนู ทอดพริกขี้หนูให้กรอบนิดนึง แล้วค่อย ใส่หอมแดงซอยลงไปผัด เติมเกลือ 1 ช้อนชา ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มะระลงไปผัด ใกล้สุก ตอกไข่ลงไป กลางกระทะ เติมซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วผัดให้เข้ากัน สุกแล้วยกลง ตักใส่จาน..
☘แนะนำเพิ่มเติม
สูตรนี้เป็นสูตรเพื่อสุขภาพ จึงไม่ใส่ผงปรุงรส หรือชูรส และน้ำตาลเลย จะได้ความหวานจากหอมแดง อยู่แล้ว ผู้อ่าน สามารถเติมได้ตามชอบค่ะ ดาวลองใส่พริกขี้หนูสด ก็จะได้อีกรสชาติหนึ่ง ถ้าไม่ใส่พริกเลย ก็จะได้อีกรสชาติสำหรับคนไม่ชอบทานเผ็ดค่ะ
ตั้งแต่นั้นมา ดาวติดใจในรสชาติมากๆ และเชื่อว่าท่านผู้อ่านหลายคนถ้าได้ทานแล้วต้องชอบแน่ๆค่ะ
ประกอบกับทำง่ายมาก แป๊บเดียวก็ได้ทานแล้ว จึงเป็นเมนูประจำ ในครอบครัวไปเลยค่ะ
ภาพจากผู้เขียน
มะระผัดไข่ เป็นอีกหนึ่งเมนูทางเลือก สำหรับผู้อ่านที่มีปัญหา ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือต้องการควบคุมอาหาร ลองทำทานดูนะคะ
ผู้อ่านท่านใดไม่มีปัญหาสุขภาพก็สามารถทำทานกันในครอบครัว เหมาะสำหรับยุค work from home ใช้เวลาทำ ประมาณ 20 นาที ก็เสร็จแล้วค่ะ ประหยัดเวลาด้วย ไม่แน่นะคะ เมนูนี้ อาจเป็นเมนูอร่อยของครอบครัวไปเลยคร้าา😊
#เมนูอาหารสุขภาพ
#รู้กินรู้อยู่สู้เบาหวาน
#สรรสาระสุขภาพมาแบ่งปัน
🥰ฝากกดติดตามด้วยคร้า
แล้วพบกันใหม่ ในเมนูต่อไปนะคะ
ดาว ฐิติพรรณ
FB ฐิติพรรณ แก้วก้อ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
