ต้มกะทิวุ้นเส้น

หลังจากที่นำฟองเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดหูหนู และดอกไม้จีนไปแช่น้ำซักพักหนึ่งแล้ว ก็นำมาต้มให้เปื่อยก่อน

วุ้นเส้นที่แช่น้ำเตรียมไว้

ต้มหอมนิดหน่อย

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย หอมแดง ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับหม้อเล็ก ๆ  2-3 ที่

จากนั้นนำรากผักชี กระเทียม พริกไทย หอมแดงที่โขลกไว้ลงไปผัดในน้ำมันให้หอมฟุ้งๆๆ

เมื่อผัดเสร็จแล้วก็นำมาใส่ลงในหม้อที่ต้มเครื่องวุ้นเส้นต่าง ๆ ไว้

จากนั้นก็ใส่กะทิลงไป ใช้กะทิกล่องหรือกะทิขวดก็ได้ ใส่ลงไปพอประมาณ

เพิ่มรสชาดด้วยน้ำตาลนำ และเกลือตามนิดหน่อย

เมื่อชิมได้รสชาดเป็นที่พอใช้แล้วก็เป็นอันเสร็จพิธี

อันนี้แม่บอกว่า กะทิน้อยไปหน่อยนะ เนื่องจากขวดเดิมหมดพอดี จึงต้องไปเปิดขวดใหม่มาใส่เพิ่ม (รอบนี้ใช้กะทิชาวเกาะแบบขวดลิตร)

และนี่ก็คือเมนูต้มกะทิวุ้นเส้นแบบง่าย ๆ (มังสวิรัติ เพราะใส่ลูกชิ้นเจ และไม่มีเนื้อสัตว์)