ตำลาว ภาษาอิสาน เขาเรียก “ตำหมากหุง”
ผมเอาสูตร “ตำลาวมาฝาก” หรือภาษาอิสานเรียกว่า “ตำหมากหุง”
<< วัตถุดิบส้มตำลาว หรือตำหมากหุง >>
- เส้นมะละกอสับ
- มะเขือเทศ
- พริกสด (พริกแห้ง เพิ่มความหอม และรสเผ็ดร้อนมากขึ้น)
- มะนาว
- กระเทียม
- มะกอก
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ผงชูรส
- เมล็ดกระถิน ไว้กินกับแก้ม
ถ้าเป็น แคบหมู หรือ ผักบุ้ง จะเเซ่บมาก
- วิธีทำส้มตำลาว (ตำหมากหุง)
ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ มะกอก ตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงชูรส และมะนาว
จากนั้นใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยเมล็ดกระถิน เสิร์ฟคู่กับแคบหมู และผักบุ้ง
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
