"วิธีเตรียมกุ้งยังไงให้สด เก็บได้นานขึ้น ในยุคโควิด"
ที่บ้านครูดาว ชอบกินกุ้งกันมากค่ะ เมื่อก่อนจะทำเมนูกุ้งที ก็ไปซื้อกุ้งมาทีนึง บ้างครั้งซื้อมาเยอะๆ ใส่ตู้เย็นไว้ กุ้งจะมีกลิ่นและไม่สด เสียรสชาติไปเลยค่ะ ท่านผู้อ่านเป็นแบบนี้เหมือนกันไหมคะ..⁉️
ภาพจากผู้เขียน
ยิ่งตอนนี้เป็นช่วงสถานการณ์โควิค ที่ใครๆต่างก็ไม่อยากออกจากบ้านบ่อยๆ การซื้อ อาหารมาตุนเก็บไว้ในตู้เย็น ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่พ่อบ้านแม่บ้านชอบทำเตรียมไว้ให้สมาชิกในครอบครัว
วิธีนี้ ครูดาวเองก็ได้เคล็ดลับมาจากพี่สาว ซึ่งเป็นคนที่ชอบทำกับข้าว และเปิดร้านขายอาหารตามสั่ง ที่มีเมนูกุ้ง เป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นประเภทยำวุ้นเส้นกุ้งสด ข้าวผัดกุ้ง ผัดไทยกุ้งสด ต้มยำกุ้ง ส้มตำกุ้งสด กระเพรากุ้งสด และอีกหลากหลายเมนูกุ้ง
ซึ่งแน่นอน จะต้องซื้อกุ้งมา เตรียมไว้ในแต่ละวัน ให้มากพอกับความต้องการของลูกค้า แต่บางวันก็ไม่ค่อยมีลูกค้า กุ้งที่เตรียมไว้บางทีก็เหลือเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งเวลาสั่งเมนูกุ้งมากิน พี่สาวก็เอากุ้งที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็นมาทำเมนูให้..
ก็รู้เลยว่ารสชาติของกุ้งยังสดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาวและ เนื้อนุ่มเด้ง เคี้ยวกรุบกรับ อร่อยมากๆ จึงขอเคล็ดลับ จากพี่สาว มาลองทำเองที่บ้าน ที่บ้านชอบมากเลยค่ะ ต่อไปเราก็สามารถซื้อกุ้งมาเตรียม ทำอาหารได้หลายมื้อทีเดียว
ภาพจากผู้เขียน
☘วันนี้ครูดาวเลย แอบเอาเคล็ดลับ มาแบ่งปันให้กับผู้อ่านทุกท่าน เผื่อจะได้เอาไปลองทำดูนะคะ
🙋♀️ มาเริ่มกันเลยคร้าาาา..
หลังจากที่ ผู้อ่านได้เลือกซื้อกุ้งมาแล้ว มากน้อยตามที่ผู้อ่านต้องการเลยนะคะ แต่ปริมาณที่แนะนำในวันนี้ คือกุ้ง 1 กิโลกรัมนะคะ
📌 ขั้นตอนแรก ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกออก แยกส่วนหัวเก็บไว้ ( ครูดาวมักจะเอาส่วนหัวไปชุบแป้งทอดค่ะ อร่อยกรุบกรอบกินได้หมดเลย แต่ต้องตัดตรงกราม หรือปากแหลมๆ ของกุ้งออกก่อนนะคะ)
หลังจากแกะเปลือกกุ้งออกแล้ว ผ่าเอาเส้นดำตรงหลังกุ้งออก ล้างน้ำให้สะอาด 1 น้ำ ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นใช้เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ
คลุกเคล้ากุ้งให้ทั่วสัก 3 นาที แล้วใช้น้ำแข็ง
น๊อคกุ้ง ให้ใช้น้ำแข็งเยอะนิดนึงนะคะ หมักทิ้งไว้ ประมาณ 20 นาที แล้วล้างออก ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
ประกอบอาหารได้เลยค่ะ
..หรือจะเก็บใส่ตู้เย็น ไว้ทำอาหารในมื้อต่อไป ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยการใส่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เหมาะกับช่วงสถานการณ์โควิดเลยค่ะ
* น๊อคกุ้ง * คือการเอาความเย็นของน้ำแข็งมาโป๊ะกุ้งให้เย็นทันทีค่ะ
* กุ้งที่แช่แข็งไว้ * เวลาผู้อ่านต้องการนำมาประกอบอาหาร แนะนำให้เอากุ้ง มาละลายความเย็นให้ตัวกุ้งอ่อนก่อนนะคะ ถ้าตัวกุ้งยังแข็งจากความเย็นอยู่ จะทำให้เนื้อกุ้งไม่นุ่มค่ะ
🦐อยากกินเมนูกุ้งอร่อยๆ ลองทำวิธีนี้ดูนะคะ ผู้อ่านจะได้กุ้ง เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย และไม่มีกลิ่นคาวด้วยค่ะ ลองทำแล้วเป็นยังไงบ้าง มาแชร์แบ่งปันกันด้วยนะคร้าา
😊 แล้วพบกันในบทความต่อไปนะคะ
อ้อ..🙏ขอบคุณ เคล็ดลับดีๆจากพี่สาวคนสวยของครูดาวน๊า อิอิ..แอบเอาความลับมาแบ่งปันคร้า
#ดาว_ฐิติพรรณ
#แม่บ้านสร้างเงินล้านงานที่สอง
#เทรนของคนคิดต่าง
#โค้ชตัวเอง
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
