[เรียนภาษาญี่ปุ่นจากอาหาร ฯลฯ] ความเป็นมาของอาหารกลางวันในโรงเรียนญี่ปุ่น ญี่ปุ่นเริ่มมีอาหารกลางวันในสมัยเมจิ (ปี1889) หรือประมาณ 130 ปีที่แล้ว โดยเริ่มจากโรงเรียนประถมที่จังหวัดยามากะตะ

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

เรียนภาษาญี่ปุ่นจากอาหาร ฯลฯ

•

12 พ.ค. 2021 เวลา 08:04 • ประวัติศาสตร์

ความเป็นมาของอาหารกลางวันในโรงเรียนญี่ปุ่น

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

ญี่ปุ่นเริ่มมีอาหารกลางวันในสมัยเมจิ (ปี1889) หรือประมาณ 130 ปีที่แล้ว โดยเริ่มจากโรงเรียนประถมที่จังหวัดยามากะตะ

โดยทางโรงเรียนได้ทำอาหารกลางวันเพื่อแจกจ่ายให้ฟรีแก่เด็กที่ยากจน

เมนูหลักๆ ก็จะมีข้าวปั้นโอนิกิริ ปลาย่าง แล้วก็ผักดอง

แต่จริง ๆ แล้ว ในสมัยนั้นทั่วประเทศญี่ปุ่นยังไม่มีอาหารกลางวันที่เป็นระบบแต่อย่างใด

อาหารที่ได้มาก็มาจากชาวบ้านในท้องถิ่นได้นำมามอบให้โรงเรียนเพื่อแจกจ่ายให้เด็ก ๆ เท่านั้น

ทีนี้สงสัยกันแล้วใช่ไหมคะว่าแล้วระบบอาหารกลางวันในญี่ปุ่นจริง ๆ เริ่มขึ้นตั้งแต่เมื่อไร😊

คำตอบก็คือในสมัยไทโช ปี 1923 ค่ะ😊

กระทรวงศึกษาธิการของญี่ปุ่นได้เริ่มคิดระบบอาหารกลางวันเพื่อโภชนาการของเด็ก ๆ ขึ้นในปี 1923

และหลังจากนั้นระบบอาหารกลางวันก็พัฒนา และกระจายออกไปทั่วประเทศ

นี่คือรูปของอาหารกลางวันในสมัยนั้นค่ะ

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

ในปี 1923 ได้เกิดเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่คันโตและเกิดภาวะเศรษฐกิจตกต่ำในปี 1929

ทำให้ทางรัฐบาลของญี่ปุ่น จึงยิ่งเล็งเห็นถึงความสำคัญเรื่องโภชนาการของเด็ก โดยเฉพาะในเด็กที่ยากจน

ในปี 1934 จึงได้มีการบัญญัติให้มีการจัดการอาหารกลางวันโรงเรียนขึ้น

แต่ในปี 1942 เมนูอาหารกลางวันโรงเรียน ก็ถูกลดปริมาณลงเพราะญี่ปุ่นก็ต้องเผชิญกับภัยสงครามโลกครั้งที่2

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

ถึงแม้ในปี 1945 สงครามจะสิ้นสุดลง แต่ปัญหาการขาดแคลนอาหารก็ยังไม่ได้คลี่คลายไป

ทำให้อาหารกลางวันในสมัยนั้นมีเพียงเท่านี้

ซึ่งนมที่เด็ก ๆ ได้ดื่มก็จะเป็นเพียงหางนมเท่านั้น

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

สถานการณ์ขาดแคลนอาหารมีต่อเนื่องไปจนถึงปี 1949

แต่หลังจากนั้นในปี 1949 ญี่ปุ่นก็ได้รับเงินช่วยเหลือจากยูนิเซฟ

และในปี 1950 ก็ได้รับแป้งสาลีจากอเมริกาที่ช่วยบริจาคมาด้วย

ทำให้สถานการณ์เรื่องอาหารของญี่ปุ่นค่อย ๆ ดีขึ้น

นี่คือรูปอาหารในปี 1950 ค่ะ

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

ในปี 1952 โรงเรียนประถมทั่วประเทศก็ได้เริ่มมีอาหารกลางวันให้แก่เด็ก ๆ

ตั้งแต่ปี 1955 อาหารกลางวันของเด็ก ๆ ก็จะเป็นแบบนี้ (ใกล้เคียงกับอาหารกลางวันในสมัยนี้มากเลยค่ะ)

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

และในปี 1958 ก็ยกเลิกให้หางนมกับเด็ก ๆ แล้วเปลี่ยนมาเป็นนมวัวแบบทั่วไปแทน

เมนูยอดนิยมในสมัยตอนนั้น ก็จะมี ขนมปังทอด

บะหมี่แบบนุ่ม ๆ

เนื้อปลาวาฬทอดทัตสึตะอาเกะ

(ตอนนี้ที่ญี่ปุ่นเนื้อปลาวาฬกลายเป็นสินค้าราคาแพงไปแล้ว จึงไม่นิยมนำมาทำเป็นอาหารกลางวันให้เด็ก ๆ )😅

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

หลังจากนั้นในปี 1971 ก็ได้มีการออกประกาศจากผู้อำนวยการกรมพละศึกษาเรื่องเกี่ยวกับ การสร้างมาตรฐานของอาหารกลางวันในโรงเรียน

ทำให้ในสมัยนั้นอาหารกลางวันก็จะถูกจัดออกมาในรูปแบบนี้

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

โดยอาหารทั้งหมดมีความสมดุลและได้มาตรฐานโภชนาการที่ถูกต้อง

รวมไปถึงเริ่มมีเมนูที่หลากหลายมากขึ้น😋

ในปี 1993 ญี่ปุ่นเกิดวิกฤติการขาดแคลนข้าวสารจนต้องนำเข้าข้าวสารจากไทย แต่ก็ไม่ได้มีปัญหาอะไรมากมาย (แต่คนญี่ปุ่นก็มีบ่นบ้างว่าข้าวไทยไม่ค่อยถูกปาก😅)

และนี่คือหน้าตาของอาหารกลางวัน ที่ยังคงคุณภาพในลักษณะนี้มาจนถึงปัจจุบันนี้ค่ะ😋

Cr.http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

ปกติอาหารกลางวันของเด็กที่ญี่ปุ่นในโรงเรียนรัฐ จะมีให้ถึงชั้นมัธยมต้น

แต่ผู้ปกครองต้องจ่ายค่าอาหารกลางวันนะคะ

( ยกเว้นเด็กในครอบครัวที่รับเงินเลี้ยงดูจากรัฐบาล หรือในเงื่อนไขอื่น ๆ ที่ไม่สามารถจ่ายได้)

ซึ่งราคาที่ผู้ปกครองต้องจ่ายก็จะแตกต่างกันไปในแต่ละท้องที่ เช่นในโตเกียว จะตกมื้อละประมาณ 200-350 เยน

จบแล้วค่ะ สำหรับประวัติความเป็นมาของอาหารกลางวันในโรงเรียนของญี่ปุ่น😊

ขอบคุณที่ติดตามอ่านนะคะ😁

อ้างอิง

https://www.zenkyuren.jp/lunch/

http://www.juk2.sakura.ne.jp/rekisi.html

https://youtu.be/nF6u9DB7vjA

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน