ก๋วยเตี๋ยวหมูสับผัดโหระพา
วิธีทำ
1. หมักหมูสับด้วย รากผักขี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำเล็กน้อย ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 10 นาที
2. ซอยพริกขี้หนู กระเทียม เด็ดใบโหระพา
3. นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาคลุกกับซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วขาว
4. ตั้งกระทะไฟแรง ตั่วเส้นก๋วยเตี๋ยวจนหอม ตักเส้นพักไว้
5. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก รากผักชี กระเทียม พริกไทย พริกขี้หนู ผัดจนได้กลิ้นหอม
6. ใส่หมูสับ ผัดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลเล็กน้อย ผัดต่อไปจนหมูสับสุก ได้กลิ่นหอมจากกระทะ กลิ่นแบบอาหารคั่ว
7. ปรับไฟเป็นไฟแรง ใส่ใบโหระพา ผัดจนใบสุก เป็นสีเขียวสด
8. จัดจานเสิร์ฟ นำเส้นก๋วยเตี๋ยว (ข้อ 4) ใส่ในจาน แล้วราดด้วยหมูสับผัดโหระพา แต่งจานด้วยใบโหระพาสด
❣ ใส่น้ำในหมูสับ ช่วยให้หมูนุ่มขึ้น ไม่แข็งกระด้างหลังปรุงสุก
❣ สามารถผัดส่วนผสมทุกอย่างรวมกันในครั้งเดียวได้ โดยผัดหมูสับให้สุกก่อน จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว และใบโหระพา
❣ เปลี่ยนโหระพาเป็นกะเพราได้ แต่จะได้กลิ่นหอมแบบผัดกะเพรา
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
