สวัสดีในตอนค่ำๆ
เจ้าของBlock นี้หายไปนาน
พิษโควิดทำตกงานคร้า
ไม่ได้ไปไหนเลย
อยู่บ้านว่างๆเลยหันมาปรุงชา
เปิดเพจชาเลยเอาความรู้ชาๆมาฝาก
เริ่มที่ชาอู่หลง Oolong tea
ชาอู่หลงมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน
มีเรื่องเล่ากันมาว่า.......
ขุนศึกนายหนึ่ง ชื่อว่าหลงและเขามีผิวคล้ำ เหมือนมังกรชาวบ้านจึงเรียกว่าอู่หลง
ซึ่งแปลว่ามังกรดำ
วันหนึ่งขุนศึกอู่หลงได้เข้าป่าไปเก็บชาไว้ในตระกร้าและต่อด้วยการล่าสัตว์
แต่ด้วยความที่ล่าสัตว์เพลินทำให้เขาลืมใบชาที่เก็บไว้ในตระกร้า
เมื่อกลับมาบ้านก็ไม่ได้สนใจจะเอาใบชาออกมาจากตระกร้าเพื่อตากแดดเหมือนทุกครั้ง
เขาทิ้งใบชาไว้ข้ามคืนจนกระทั้งตื่นมาวันรุ่งขึ้นใบชาในตระกร้าเปลี่ยนสีคล้ำขึ้นและมีกลิ่นหอม
เขาจึงเริ่มพัฒนาใบชาตัวนี้ โดยผ่านการหมักและคั่ว
ชาของเขาจึงมีรสหอมและเป็นที่นิยม จนขึ้นชื่อเป็น ( วูหลงฉา) หมายถึงชาของมังกรดำ
ต่อมา วูหลงฉา ก็กลายเป็นชาอู่หลง หรือชาของอู่หลง คนคิดค้นนั่นเอง
จากเรื่องเรานี้จึงรู้ว่า....
จุดเด่นของการทำชาอู่หลง
จึงไม่ใช่แค่การนำชามาตากแห้งแล้วได้รสชา
วิธีการทำชาอู่หลง
เริ่มด้วยการเก็บยอดชาสดและใบชามาพึ่งแดดเพื่อคลายน้ำที่เกาะยอดชา
จากนั่นนำใบชาไปหมักเก็บไว้ในที่ ที่มีอุณภูมิและความชื้นสัมพัทธ์กัน
ผลของการนำชาไปหมักไว้ในที่ร่มจะทำให้ใบชาเกิดการรวมตัวของทาเคชิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ชามีกลิ่นและรสหอม
จากนั่นชาที่ได้จากการหมักข้ามคืนจะถูกนำมาผ่านกระบวนการคั่ว เพื่อให้ชามีกลิ่นหอม
แต่ยังไม่สิ้นสุดกระบวนการทำชาอู่หลง
เพราะคั่วเสร็จแล้ว ใบชาจะถูกนำมานวดให้เพื่อให้เซลล์ในใบชาออกมารักษาใบชา
สุดท้ายจึงนำใบชาไปอบแห้งบรรจุ เป็นการสิ้นสุดกระบวนการทำชา
ขอบคุณทุกคนที่อ่านมาถึงตรงนี้ ใครมีความรู้หรือแตกต่างไปนำมาบอกกล่าวกันบ้างนะคะ
🌼🍀🍀🙏🌹🌹🍀🙏🙏🙏
pannara tea
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
