"เห็ดตับเต่า"ของกินพี้นบ้าน
อาหารจานเด็ดของคนชอบเห็ด
เห็ดตับเต่า หรือเห็ดห้า เห็ดผึ้ง
ช่วงต้นฤดูฝนแบบนี้ ไปแวะตลาดแถวชนบทโดยเฉพาะแถบภาคเหนือที่ผมอยู่นี้ เเทบทุกที่ช่วงนี้เราจะพบเจอกับชาวบ้านนำเห็ดตับเต่า ออกมาวางขายกัน และราคาก็ไม่ได้ถูกหรือแพงเกินไปสำหรับคนชอบทานโลหนึ่งก็ประมาณ 150-300 บาทขึ้นอยู่กับความสด ความสวยของเห็ด
เห็ดตับเต่า หรือเห็ดห้า หรือเห็ดผึ้ง ขึ้นอยู่กับคนแต่ละท้องถิ่นจะเรียกกัน ถ้าเป็นเห็ดธรรมชาติจริงๆ ก็จะออกดอกเห็ดช่วงต้นฤดูฝนหรือปลายฤดูฝน จากการไปค้นหาอ่านมา มีอยู่ 2ชนิดคือ เห็ดตับเต่าดำ และเห็ดตับเต่าขาว ชึ่งตับเต่าขาวจะหายากกว่าราคาเลยแพงกว่าครับ
ออกรวมกันเป็นกอ
ส่วนใหญ่มักจะพบเห็ดตับเต่าได้ตาม ป่าโปร่ง
ป่าเบญจพรรณ สวนป่า สวนยางพารา สวนผลไม้ หรือตามหัวไร่ปลายนาใต้ต้นไม้ ที่ปลอดการใช้สารเคมี หลังฝนตกติดต่อกันหลายๆวัน เห็ดตับเต่าเริ่มแทงดอกพ้นหน้าดิน และมีให้เก็บไปจนถึงปลายฤดูฝน
มักจะออกตามรากหรือโคนต้นไม้ใหญ่แบบพึ่งพาอาศัยกันรากไม้ให้สารอาหารที่จำเป็นแก่เห็ดตับเต่า ส่วนเห็ดตับเต่าตอบแทนด้วยการเพิ่มธาตุอาหารปกป้องเชื้อราก่อโรครากเน่า ดอกส่วนใหญ่จะมีสีน้ำตาลอ่อนไปจนเข้ม
ถ้าอายุมากก็จะเป็นสีดำ
แกงเห็ดตับเต่าใส่ใบเหม้าและยอดมะขาม
เห็ดตับเต่าสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่างครับ ถ้าทางเหนือที่บ้านจะแกงใส่ ใบมะขามอ่อน หรือยอดใบเหม้า ยอดส้มป่อย
รสชาดของเห็ดจะกรอบนุ่ม หอมอร่อยมาก หรือจะนำมา ตำเป็นน้ำพริกเห็ด เอามาผัด เอามาทำลาบเห็ดก็ได้
นอกจากนี้เห็ดตับเต่ายังมีสรรพคุณทางยาด้วยนะครับเช่น ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงกำลัง บำรุงตับ และช่วยดับพิษร้อนในได้อีกด้วย
#ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม
#ขอบคุณสำหรับ กดไลด์ กดแชร์ครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
