[ร่มรัก] 😊ยำจิ้งจัง? มีวิธีทำอย่างไร จิ้งจัง❓ จิ้งจัง เป็นอาหารพื้นบ้านภาคใต้อย่างหนึ่งที่ทำด้วยปลาเล็กๆ เช่น ปลาลูกเมละ (มะลิ หรือไส้ตัน หรือปลาเกล็ดขาว) ดังรูป หมักเกลือ และข้าวคั่ว รสชาติจะเค็มๆ ไม่นิยมกิ

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

ร่มรัก

•

22 พ.ค. 2021 เวลา 16:10 • อาหาร

😊ยำจิ้งจัง?

มีวิธีทำอย่างไร

จิ้งจัง❓

จิ้งจัง เป็นอาหารพื้นบ้านภาคใต้อย่างหนึ่งที่ทำด้วยปลาเล็กๆ เช่น ปลาลูกเมละ (มะลิ หรือไส้ตัน หรือปลาเกล็ดขาว) ดังรูป หมักเกลือ และข้าวคั่ว รสชาติจะเค็มๆ ไม่นิยมกินเปล่าๆ เพราะมันเค็มมาก จะนิยมนำมาปรุงรสเป็นยำ

Reference: https://www.gotoknow.org/posts/370523

จิ้งจังภาคใต้ ก็คงเทียบได้กับของดีภาคอีสานนั้นก็คือ น้ำปลาร้า

หากไม่มีจิ้งจัง ก็เตรียมน้ำปลาร้า แล้วมาลงมือทำตามวิธีข้างล่างได้เลยจ้า

ยำจิ้งจัง ทำอย่างไร?

<<วัตถุดิบ>>

1.จิ้งจัง

2.หอมแดง

3.พริกสด

4.น้ำตาลทราย

5.มะนาว

<<วิธีทำ>>

นำจิ้งจังใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล และมะนาว ตามรสชาติที่ชอบ ส่วนตัวรสชาติจะต้องครบ 3 รส มีทั้งรสเปรี้ยว รสเค็ม และรสหวาน หรือปรุงตามใจชอบได้เลยจ้า แล้วตามด้วยหอมแดงซอย และพริกซอย ปริมาณตามชอบใจ บ้างคนอาจใส่ตะไคร่ และใบมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอมคะ

ตักข้าวร้อนๆ 🍚🍚 รอเลยจ้า

ตามด้วยผักลวก มะเขือ แตกกวา ถ้าอยู่ภาคใต้สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็ต้องเป็นสะตอ แจมด้วยไข่ต้มหรือไข่เจียว รับรองอร่อยเหาะเลยจ้า

✨🙏🙏ฝากติดตามเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ

#ร่มรัก

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน