รู้ไหม? ทุกวิกฤต มักมีโอกาสซ่อนอยู่เสมอ.
โควิด19 น่าจะยังอยู่กับเราไปอีกนาน ตราบไดที่การบริหารจัดการของรัฐบาลยังไม่ดีพอ เราก็คงต้องอยู่อย่างรอความหวังกันต่อไป
การระบาดรอบที่ 3 นี้ทำให้ใครหลายๆคน
แทบหมดแรงกันเลยทีเดียว ไหนจะต้องระมัดระวังตัวเองและครอบครัว ไหนจะต้องบริหารจัดการเรื่องงาน เรื่องเงิน ทั้งหนี้สิน
ที่ยังต้องจ่ายกับรายได้ที่ลดน้อยลงไป
ในภาวะเศรษฐกิจที่ซบเซาไปเรื่อยๆ
แต่ยังไงก็ตาม ถึงแม้วันนี้จะเป็นอย่างไร?
ชีวิตก็ยังคงต้องดำเนินต่อไปอยู่ดี
ผมก็เป็นอีกคนหนึ่งที่มีอาชีพอิสระ จึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ ที่จะเจอผลกระทบเต็มๆ เพราะ
งานลดน้อยลงไป ส่วนสินค้าที่เคยนำมาขายทำตลาดจนทำรายได้ค่อนข้างดีในช่วงก่อน มาถึงตอนนี้ตกฮวบฮาบ เพราะลูกค้าก็แย่เหมือนกัน ยอดขายเลยลดลงมากทีเดียว
แต่ในวิกฤต บางทีก็มีโอกาสช่อนอยู่เสมอ ขอแค่เราไม่ท้อและหยุดที่จะคิดจะทำ และมองหาช่องทางใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา
เช้าวันนี้หลังจากตื่นนอน แม่ของผมก็ชวนไปตลาดชึ่งอยู่หน้าหมู่บ้าน เพื่อไปชื้ออาหารมาทำกินกัน ชึ่งปกติเราจะไปจ่ายตลาดแค่อาทิตย์ละสองถึงสามครั้งเท่านั้นเอง
แต่วันนี้แม่ตั้งใจที่จะไปชื้อเนื้อหมูเพื่อมาทำแหนมหมู เอาไว้กินและส่งไปให้น้องที่ทำงานอยู่ต่างจังหวัด แม่จะทำแหนมหมูได้อร่อยมากเพราะเมื่อก่อนตอนที่บ้านยังขายของชำ แม่ก็ทำแหนมเอาไว้ขายและกินเอง ชึ่งหลายคนที่ได้ชื้อไปกินยังติดใจถามหาตลอด เพราะตั้งแต่เลิกทำร้านขายของชำแม่ก็ไม่เคยทำขาย แค่ทำใว้กินเองบ้างเท่านั้นเอง
หลังจากกลับมาจากตลาด ผมก็ช่วยแม่ทำแหนมหมู เริ่มจากการปลอกเปลือกกระเทียมไว้โขกละเอียด ชึ่งถ้าหมูหนึ่งกิโล ก็จะใช้ประมาณหนึ่งถ้วยตวงใหญ่ เวลาโขกจะใส่เกลือลงไปด้วยและที่ขาดไม่ได้คือข้าวเหนียวที่นึ้งสุกแล้วเอามาแช่น้ำสักหนึ่งกำมือแล้วโขกทั้งสามอย่างให้เข้ากัน ส่วนผิวหนังของเนื้อหมู
นำมาต้มจนสุกแต่ต้องไม่ให้เละเพื่อเวลาทานจะได้นุ่มและกรอบ จากนั้นนำมาซอยบางๆเพื่อจะได้นำมาผสมกับเนื้อหมูบดที่เตรียมไว้
วิธีทำก็แค่นำหมูที่บดหรือจะลาบแบบหยาบๆ
ที่สำคัญต้องเป็นเนื้อหมูที่สดๆไม่ค้างคืนนะครับ จะได้รสชาดดีและไม่มีกลิ่นเหม็นนำมาคนรวมกันกับหนังหมูที่ซอยไว้และผสมกระเทียมกับเกลือและข้าวที่โขกไว้ ค่อยๆคนคลุกเคล้ากันไปเรื่อยๆชิมจนได้รสชาดที่ต้องการ สูตรของแม่เป็นสูตรแบบดั้งเดิมทางภาคเหนือ(ภาษาเหนือเรียกจิ้นส้มหรือหมูส้ม)
ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่ดินประสิวหรือสารกันบูด
ทำเสร็จเก็บไว้สักสองวันก็ทานได้เลย ถ้าใส่ไว้ในตู้เย็นจะเก็บไว้ทานได้หลายวัน
หลังจากคลุกเคล้าได้ที่แล้ว ก็จะนำมาห่อด้วยใบตองที่เตรียมไว้ การห่อใบตองจะทำให้รสชาดของแหนมสดและอร่อยขึ้น กลิ่นก็จะหอมมากขึ้นด้วย
แม่ตั้งใจมากๆ
ระหว่างที่นั่งช่วยแม่ห่อแหนม ด้วยความคุ้นชินผมก็หยิบโทรศัพท์ขึ้นมาถ่ายรูปแหนมที่ห่อเสร็จและที่เหลือในชามยังไม่ได้ห่อ แล้วนำมาโฟสต์ลงเฟสบุ๊คอวดเพื่อนๆกันหลังจากโฟสต์ไปได้สักครู่ ก็มีเพื่อนทักมาถาม
ว่าทำขายไหม? อยากกิน น่ากิน ไม่ไช่คนเดียวนะหลายคนมากเลยที่อินบล๊อคมาสอบถามราคาบ้าง นี้แหละโอกาสของผมมาละ ทั้งที่แค่ลงรูปอวดเพื่อนไม่ได้ขาย ยังมีคนสั่งเลย ผมเลยลองไล่ออร์เดอร์ดู ปรากฎว่ามีคนสนใจสั่งชื้อวันแรกของหมดในพริบตาเลย ที่เหลือต้องผลัดไปส่งวันพรุ่งนี้แทน
ดังนั้นผมเลยชวนแม่ลองทำขายแบบจริงจัง
ดู อย่างน้อยก็จะมีรายได้เพิ่มมาอีกช่องทางหนึ่ง นี้แหละโอกาสของผม ถ้าเราไม่หยุดที่จะเดินไปข้างหน้า โอกาสมักจะมีซ่อนอยู่เสมอ.
#ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมครับ
#ขอบคุณสำหรับ การติดตาม กดไลด์ กดแชร
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
