เมนูเย็นนี้ ไก่ใต้นํ้า
ส่วนผสม
สะโพกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
รากผักชีสับ 3 ราก
กระเทียม 8 กลีบ
หอมแดง 8 กลีบ
ข่าหั่นชิ้น 2 แง่ง
ตะไคร้ซอย 4 ต้น
พริกแดงจินดา 20 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทําไก่ใต้นํ้า
: โขลกเครื่องสมุนไพร
ใส่รากผักชีสับลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดา ใบมะกรูดฉีก และเกลือแกง โขลกให้พอหยาบ แล้วพักไว้เตรียมนำไปใส่ในไก่
ส่รากผักชีสับลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดา ใบมะกรูดฉีก และเกลือแกง
โขลกให้พอหยาบ ๆ
STEP 2 : ปรุงรสไก่ + นึ่ง
นำสะโพกไก่หั่นชิ้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกเอาไว้ (STEP 1) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน
ตักไก่ใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำกะละมังใส่น้ำแล้วยกขึ้นตั้งบนปากหม้อ โดยเราจะคอยเปลี่ยนน้ำในกะละมังเพื่อไม่ให้น้ำร้อน จนครบเวลา 25 นาที แล้วค่อยยกหม้อลงจากเตา
TIP : ใช้สะโพกใส่จะได้ความชุ่มฉ่ำมากกว่าการใช้อกไก่
นำสะโพกไก่หั่นชิ้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกเอาไว้
ตักไก่ใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ตักไก่ใต้น้ำใส่ในจานเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าแซ่บสุดจนหยุดมือไม่อยู่เลยจ้า
ครบเวลา 25 นาที แล้วค่อยยกหม้อลงจากเตา
เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าแซ่บสุด
มันเด็ดแถมยังทำง่ายด้วยใช่ไหมล่ะ ? กับเมนู “ไก่ใต้น้ํา” บอกเลยว่าใครได้กินต้องมีขอสูตรกลับไปทำที่บ้านแน่นอน! หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอาหารอีสานอื่น ๆ อีกล่ะก็จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ต้มซุปเปอร์” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
