บ้านนี้ชอบดอกอัญชัญเป็นพิเศษ
วันนี้จะพาไปทำข้าวเหนียวอัดดอกอัญชันจ้า
เครื่องประกอบด้วย
ข้าวเหนียวดิบ 1 1/4 ถ้วยตวง (หากมีข้าวเหนียวเขี้ยวงูใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูทำเม็ดข้าวจะได้สวย)
น้ำกะทิข้น 3/4 ถ้วยตวง หรือ 1 ถ้วยตวง (แล้วแต่ข้าวเก่าหรือใหม่ ข้าวเก่าจะดูดน้ำมากกว่าข้าวใหม่)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มมากกว่านี้ได้หากชอบหวาน เราไม่ทำหวานเพราะทานกับสังขยาซึ่งหวานอยู่แล้ว)
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ดอกอัญชันสดหรือแห้ง 4-5 ดอก
น้ำสะอาด พอสมควร
วิธีทำ
แบ่งข้าวเหนียวเป็นสองส่วน ล้างสะอาด ส่วนหนึ่งแช่น้ำธรรมดา ต้มน้ำร้อน ใส่ดอกอัญชันลงไป แช่สักครู่พอให้สีออกเข้มตามชอบ กรองเอาน้ำไปแช่ข้าวเหนียวอีกส่วนหนึ่งที่แบ่งไว้แช่จนข้าวพองดูดน้ำเต็มที่ใช้ได้ ส่วนที่แช่น้ำดอกอัญชันจะเป็นสีน้ำเงิน
(หากใครชอบสีม่วงให้บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปนิดหน่อย น้ำดอกอัญชันจะเปลี่ยนจากสีน้ำเงินเป็นสีม่วง)นำข้าวที่แช่ได้ที่แล้วไปนึ่งจนสุก นึ่งแยกสีกัน (หากใช้ซึ้งนึ่ง จะนึ่งพร้อมกันโดยวางข้าวแยกสีกันได้ แต่หากใช้หวดนึ่งต้องนึ่งทีละสี)เมื่อข้าวใกล้สุกดีแล้ว เตรียมน้ำกะทิไว้มูน โดยผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ยกตั้งไฟปานกลางคนตลอดเพื่อไม่ให้กะทิเป็นก้อน น้ำตาลทรายละลายดีและกะทิร้อนแล้ว ปิดไฟ แบ่งกะทิเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งใช้มูนข้าวเหนียวสีขาว อีกส่วนหนึ่งใช้มูนข้าวเหนียวสีน้ำเงิน ทำตอนข้าวและกะทิร้อนๆ จะได้เข้าเนื้อดีคลุกให้กะทิเข้ากับข้าวดีแล้ว ปิดฝาพักไว้ 10 นาที เพื่อกะทิซึมเข้าเนื้อข้าว
ข้าวเหนียวอัดดอกอัญชัน
ข้าวเหนียวอัดดอกอัญชัน
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
