ชาววีแกนจำเป็นต้องทานวิตามินB12เสริมหรือไม่?
ชาววีแกนควรต้องเสริมด้วยวิตามินB12 การขาดวิตามินB12อาจส่งผลร้ายแรงได้ เนื่องจากวิตามินชนิดนี้จำเป็นต่อการบำรุงรักษาระบบประสาทและการสร้างดีเอ็นเอ (และส่งผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์)
การขาดวิตามินB12 อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายขาดกรดโฟลิก(Megaloblastic anemia) และความเสียหายทางระบบประสาท โดยจะมีอาการดังนี้ได้แก่ ภาวะซึมเศร้า ความไม่มั่นคงทางจิต ตาพร่ามัว ความจำเสื่อม และอัมพาต แม้ว่าจะสามารถรักษาได้ด้วยการบำบัด แต่ความเสียหายทางระบบประสาทอาจไม่เป็นเช่นนั้น
อาการต่างๆ ที่เกิดจากการขาดวิตามินB12
อธิบายเพิ่มเติมของภาวะโลหิตจาง Megaloblastic anemia
เมื่อร่างกายขาดกรดโฟลิกทำให้การสร้างเม็ดเลือดแดงผิดปกติ คือมีขนาดใหญ่และยังมีอายุสั้นกว่าปกติ เมื่อออกจากไขกระดูกเข้าสู่กระแสโลหิตแล้วมีอายุสั้นกว่าเม็ดเลือดแดงทั่วไปเพราะจะถูกทำลายที่ม้าม ส่งผลให้จำนวนเม็ดเลือดแดงลดน้อยลง จึงเกิดภาวะโลหิตจาง
แม้ว่าภาวะโลหิตจางมักเป็นอาการเกิดขึ้นก่อนสำหรับผู้ที่ขาดวิตามินB12 แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป เพราะวิตามินB9อย่างโฟเลต(หรือกรดโฟลิก)สามารถยับยั้งภาวะโลหิตจางอันเนื่องมาจากการขาดสารอาหารได้
หรือก็คือโฟเลตช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้แต่ไม่สามารถป้องกันความเสียหายของระบบประสาทได้ ดังนั้นหากอาหารอุดมไปด้วยโฟเลตแต่มีวิตามินB12ต่ำ ความเสียหายของระบบประสาทอาจกลายเป็นอาการแรกๆที่เกิดขึ้นในผู้ที่ขาดวิตามินB12ได้
อย่ามองข้ามสัญญาณความเสียหายของระบบประสาท
แล้วชาววีแกนต้องการวิตามินB12 มากแค่ไหน?
อาหารวีแกนส่วนมากมักไม่มีวิตามินB12 เราอาจจะเคยอ่านเจอว่าสาหร่ายทะเล เห็ด หรือเทมเป้ ซึ่งให้วิตามินB12กับร่างกายเราได้เป็นอย่างดี แต่คำกล่าวอ้างเหล่านี้ไม่มีมูล
อาหารเหล่านี้มีสารคล้ายคลึงวิตามินB12แบบinactive คือมีสารประกอบคล้ายกันแต่ไม่มีvitamin activity ดังนั้นการรับประทานอาหารเหล่านี้เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการวิตามินB12ของร่างกายต่อวันเป็นสิ่งที่อันตรายและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่ชาววีแกนจะต้องทานอาหารเสริมวิตามินB12เพิ่มเติม
แล้วปริมาณการใช้วิตามินB12 ในรูปแบบอาหารเสริมต่อวันที่แนะนำคือเท่าไร?
สำหรับชาววีแกนที่อายุ13ปีขึ้นไป ควรทานวันละประมาณ 2.4ไมโครกรัม
หากเป็นช่วงตั้งครรภ์จะเพิ่มเป็น 2.6ไมโครกรัมต่อวัน
ช่วงให้นมบุตรจะเพิ่มเป็น 2.8ไมโครกรัมต่อวัน
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ทานได้ถึงวันละ 4-7ไมโครกรัมต่อวัน
ทั้งนี้ไม่ควรทานวิตามินCในช่วงเวลาใกล้เคียงกับวิตามินB12 เพราะอาจทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินB12ได้น้อยลง ควรเว้นช่วงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
วิตามินB12 ชนิดฉีดเข้าร่างกาย ควรได้รับการฉีดโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญในสถานพยาบาลเท่านั้น
วิตามินB12 จำนวนเล็กน้อยที่จะถูกดูดซึมเพื่อนำไปใช้หรือเพียง 1-2 ไมโครกรัม แล้วจะไม่ดูดซึมเพิ่มไปอีกหลายชั่วโมง ดังนั้นหากทานเข้าไปในปริมาณมากในครั้งเดียว ร่างกายอาจจะดูดซึมไปใช้เพิ่มได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ควรเว้นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
Cyanocobalamin หรือ Methylcobalamin ดีกว่ากัน
วิตามินB12 มีอยู่ด้วยกัน4รูปแบบ หนึ่งในนั้นคือ cyanocobalamin ซึ่งเป็นรูปแบบที่ใช้กันมากที่สุดในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ให้ทานปริมาณ 25-100 ไมโครกรัมทุกวัน
หากเป็นปริมาณ 1,000 ไมโครกรัม ให้ทานสัปดาห์ละ2วัน
แต่หากเป็นรูปแบบ methylcobalamin ให้ทาน 1,500 ไมโครกรัมต่อวัน
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการวีแกนแนะนำให้เลือกรูปแบบcyanocobalamin แม้ว่าร่างกายต้องเปลี่ยนcyanocobalaminไปเป็นmethylcobalaminเพื่อดูดซึมไปใช้ ไม่ใช่ว่ารูปแบบใดดีกว่าอีกแบบ แต่รูปแบบcyanocobalaminมีแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับปริมาณที่เหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำcyanocobalamin
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
