Super soft orange cake 🍊 เค้กเนื้อนุ่มๆ ซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน รับประกันความอร่อยเลยฮะ 😋
ใครสายส้ม ต้องกรี๊ดเลยค่า 😋
สวัสดีค่ะ แอนนาเอง บทความที่สองแล้ววว มาช้าไปหน่อยช่วงนี้ชีวิตยุ่งวุ่นวายม้ากกก ไม่พูดพร่ำเพ้อให้เสียเวลา
มาค่ะ วันนี้จะมาชวนเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทำเค้กส้มกันค่า นัวมากบอกเลย!
ส่วนผสมตัวเค้ก สปันจ์ส้ม
ส่วนA
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำส้มคั้นสด 40 กรัม (ใครไม่มีใช้น้ำเปล่าแทนได้)
-นมข้นจืด 30 กรัม
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
-สีส้ม 1-2 หยด (เพื่อสีที่สวย ไม่ใส่ก็ได้)
-สารเสริม SP 12 กรัม
ส่วนB
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วน C
-เนยละลายอุ่นๆ 80 กรัม (อุ่น แบบที่นิ้วทนความร้อนได้)
วิธีทำเค้ก
- ใส่ส่วนผสม A ทั้งหมดลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตะกร้อนะจ้ะ ตีด้วยความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมกระจายตัวดี จากนั้น ใส่ส่วนผสม B ลงไป ใช้ความเร็วต่ำเหมือนเดิม แป้งจะได้ไม่ฟุ้งใส่ตัวเรา
-พอส่วนผสมทั้งสองพอเข้ากันแล้ว จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตีต่อประมาณ5นาทีจนขึ้นฟู,เนียนและขึ้นเงา
-วิธีเช็คง่ายๆคือ ลองใช้ไม้พายกรีดไปตรงกลางเลยค่ะ ถ้าส่วนผสมไม่ไหลกลับมารวมกัน เป็นอันว่าใช้ได้แล้ว จากนั้นก็เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ เพื่อไล่อากาศ ซัก1นาที
-จากนั้นใส่เนยละลายแบบอุ่นๆลงไป ค่อยๆเทเป็นสาย ตีควบคู่กันไปจนเนยหมด ต่อตีจนส่วนผสมเข้ากันดี (ขั้นตอนนี้ไม่ตีนานนะคะ) แค่ส่วนผสมเข้ากันดีก็ปิดเครื่องเลย
-ใช้ไม้พายปาดให้ทั่วอ่างผสม เพื่อเช็คอีกครั้งว่าส่วนผสมเข้ากันดีจริงๆ
-เทใส่พิมพ์ที่ต้องการ เคาะ1ครั้งไล่อากาศ
-อบไฟ บน-ล่าง 175 องศา
-เวลา 30-40นาที (ถ้าเป็นแบบปอนด์),แบบถ้วยฟอล์ย 15-20นาที
-อบเสร็จ เคาะอีก1ครั้งเพื่อปรับโครงสร้างเค้ก วางพักเค้กให้เย็น
ใส่ถ้วยเล็กๆตะมุตะมิ กินง่าย ขายคล่อง 😋
ส่วนผสมหน้าส้ม (หน้านิ่ม)
-น้ำส้มเข้มข้น(ซันควิก) 80 กรัม
-น้ำส้มคั้นสด หรือ น้ำเปล่า 450 กรัม
-น้ำตาลทราย 170 กรัม
-แป้งข้าวโพด 45 กรัม
-วุ้นผง 1 ช้อนชา
-กลิ่นส้ม(ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
-สีส้ม (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา(เพิ่มลดตามชอบ)
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา(เพิ่มลดตามชอบ)
-เนยสด 40 กรัม
วิธีทำหน้าส้ม
-นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ (ยกเว้นเนยสด) คนส่วนผสมจนละลายเข้ากัน
-นำไปตั้งไฟ (กลาง-อ่อน) ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆจนสุก สังเกตเห็นตะกร้อเป็นริ้วๆ ถือว่าใช้ได้ (ระวังข้นเกินจะราดแล้วไม่สวยนะจ้ะ)
-ปิดไฟ ใส่เนยสดลงไป คนต่อจนเข้ากันดี
ขั้นตอนประกอบร่างฮะ
1) เนื้อเค้กต้องเย็นสนิท (ย้ำเลยน้าา)
2) ซอสส้มต้องไม่ร้อนจัดเกินไป และควรคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเป็นลิ่มๆ
3) ราดซอสลงบนตัวเค้ก
4) ตกแต่งตามชอบ
5)แช่เย็นใต้เซ็ตตัว
เสร็จแล้ววววว ดูแล้วอาจจะตาลายทำไมมันเยอะไปหมด5555 แต่สู้ฮะ ไม่ยากเกินเอื้อมมม จะทำกิน ทำขาย ทำไปแจก
ทำให้ผู้ ก็ด้ายยย แอบกระซิบว่าทำตัวนี้ทีไร ใครๆก็ติดใจ กินแล้วรักกินแล้วหลงเลยนะ อิอิ ไปค่ะ อ่านเสร็จแล้วเตรียมวิ่งเข้าครัว!
-ใครมีคำถามอะไรถามได้เลยนะคะ
-สูตรนี้แอนไปเรียนมาจากโรงเรียนฝึกอาชีพดินแดง1ค่ะ
💖
ละมุนตุ้นมากฮะ กินคนเดียวหมดถาดเลย 🤣
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
