ข้าวมันไก่
เมนูที่จะว่ายากก็ยาก จะว่าง่ายก็ง่าย เพราะแค่เห็นส่วนผสมก็ตาลายแล้ว เหมือนท้าทายให้ลองทำดูสักหน่อยละกัน
แอบศึกษาสูตรหาวิธีทำทั้งจากอินเทอร์เน็ตก็แล้ว ปักหมุดเฟสบุคและดูยูทูปก็แล้ว ความคิดเหมือนเล่นชักกะเย่ออยู่ในหัวว่าจะทำดีไม่ทำดีมาตั้งแต่โควิดระลอกแรกจนไม่รู้ระลอกไหนแล้ว
สัปดาห์ก่อนก็คิดว่าจะทำละนะ จึงจดรายการวัตถุดิบที่ต้องไปซื้อมานอนรอในตู้เย็นเรียบร้อย...ก็ยังไม่ได้ทำทันที...จนแฟงลูกย่อมที่ซื้อมาเตรียมไว้สำหรับทำน้ำซุปถูกนำไปใช้ในเมนูอื่นเสียแล้ว
วันนี้ฤกษ์งามยามดี ตั้งนาฬิกาปลุกให้เช้าหน่อย ฉันจะทำข้าวมันไก่ ไก่ ไก่ ไก่ละนะ
ในที่สุดทีมทำข้าวมันไก่ก็เป็นฝ่ายชนะ แต่เป็นข้าวมันไก่ที่กำพร้าแฟงในน้ำซุป Ha Ha Ha
และคำตอบที่ได้คือการทำข้าวมันไก่ง่ายมากกกกกกกรู้งี้ทำมาตั้งนานแล้ว....เห็นส่วนผสมอาจจะดูเยอะแต่ตอนทำจริงง่ายกว่าแยะ....คนชิมบอกว่าเปิดร้านได้นาจาไม่ไปแล้วข้าวมันไก่โรงแรมดังย่านสีลม...หูยยยยยยย
👉🏻ถ้าอ่านแค่อรรถรสก็จบตรงนี้ได้ข้ามไปชมภาพประกอบกันเลยค่ะ😂😂
👇🏻แต่ถ้าอยากลองทำดูแวะข้างล่างนี้ก่อนค่ะ🤣🤣
ส่วนผสมและวิธีทำ (น้ำซุป)
1.โครงไก่ 1 ตัว
2.สะโพกไก่ 2 ชิ้น (เลือกส่วนที่ชอบได้)
3.น้ำเปล่า 3 ลิตร
4.ขิงแก่ 5-6 แว่น
5.รากผักชี 3 ราก
6.น้ำตาลกรวด 1 ชต.
7.เกลือเล็กน้อย
8.ซีอิ๊วขาว 1 ชต
9.ฟักหรือแฟง ก็ได้ 1 ลูก (วันนี้ไม่มีเพราะเอาไปทำอย่างอื่นแล้ว)
ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่โครงไก่ สะโพกไก่ รากผักชี ขิง เกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 25-30 นาทีคอยช้อนฟองทิ้ง เมื่อไก่สุกตักขึ้นมาพัก
ตักน้ำซุปแยกไว้สำหรับน้ำไปหุงข้าวมัน
ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลกรวดและซีอิ๊วขาวเมื่อเดือดอีกครั้งค่อยใส่แฟงต้มต่อให้สุก
ส่วนผสม (ข้าวมัน)
1.ข้าวหอมมะลิ 1 กระป๋องครึ่ง
2.น้ำซุปจากข้างบน
3.ขิงแก่หั่นแว่น 5-6 แว่น
4.หอมแดงสับ 3 หัว
5.กระเทียม 1 หัว
6.ขิงแก่สับ 1 ชต.
7.น้ำมัน 2 ชต.
ใส่น้ำมันลงกะทะพอร้อนใส่กระเทียม หอมแดงและขิงลงผัดให้หอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองใส่ข้าวสารที่ซาวน้ำแล้วลงผัดให้เข้ากันเมื่อเม็ดข้าวเริ่มเด้งปิดไฟ
นำไปหุงในหม้อหุงข้าวใส่น้ำปริมาณเท่ากับที่เราหุงข้าวปกติใส่ตามด้วยขิงหั่นแว่นแล้วกดปุ่มหุงข้าว
ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)
1.ขิงแก่ 1 ชต.
2.พริกแดงจินดา 1 ชต.
3.เนื้อกระเทียมดอง 1 หัว
4.น้ำกระเทียมดอง 1 ชต.
5.ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
6.น้ำส้มสายชู 1 ชต.
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
8.เต้าเจี้ยว 2 ชต.
9.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต.
ใส่ทุกอย่างลงในโถปั่นหยาบๆ ได้น้ำจิ้มไก่
ตักข้าว สับไก่ จัดจานได้เลยค่ะ เสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วหวาน ขิงหั่นเต๋า พริกหั่นหยาบหรือแบบเม็ดเด็ดก้านก็ได้ อย่างละถ้วยจิ๋ว
ปล.มื้อนี้ซ้อม มือหน้าเครื่องใน เลือด ตับไก่ต้องมา...
- 21
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
