GMP คืออะไร อะไร คือ GMP ?
.
.
GMP คือ หลักเกณฑ์หรือวิธีการที่ดีในการผลิต
เป็นวิธีการที่จัดการสภาพแวดล้อมการผลิต
ควบคุมการผลิตให้มันดีและถูกสุขลักษณะ
เพื่อป้องกันอันตรายที่จะมีโอกาสปนเปื้อนลงในผลิตภัณฑ์
.
.
GMP ที่โรงงานผลิตอาหาร
มีการใช้งานอยู่ก็ 2 ประเภทใหญ่ๆ
คือ GMP ตามกฎหมายไทย
(หรือ GMP อย.) และ
GMP สากล (GMP Codex)
.
.
แล้ว “GMP อย.” กับ
“GMP Codex”
ต่างกันอย่างไร ?
.
.
GMP ตามกฎหมายไทยออกมาตรฐานโดย
กระทรวงสาธารณสุข
เริ่มต้นในปี 2543
มีประกาศกระทรวงฉบับที่ 193
บังคับให้โรงงานที่ผลิตสินค้า 57 รายการ
ต้องทำมาตรฐาน GMP
รู้จักในนาม “GMP ทั่วไป”
.
.
หลังจากนั้นก็ทยอยประกาศ
“GMP เฉพาะผลิตภัณฑ์”
เนื่องจากผลิตภัณฑ์บางรายการ
มีความเสี่ยงเฉพาะต้องควบคุม
ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์นั้นๆ
เช่น GMP น้ำดื่ม , GMP นม ,
GMP อาหารปรับกรดและกรดต่ำ เป็นต้น
.
.
อย.หรือ สาธารณสุขจังหวัด
จะตรวจสถานที่ผลิตอาหารตาม
GMP กฎหมาย แล้วก็จะออก
ใบอนุญาตสถานที่ผลิต(อ.2,สบ1)
ก็แสดงว่าผ่านการตรวจ GMP อย แล้ว
ซึ่งปัจจุบัน อย ไม่รับออกใบรับรอง GMP
.
.
ถ้าอยากได้ใบรับรองเป็น GMP ไทย
ก็ขอตรวจกับบริษัทเอกชนหรือองค์กรอื่นๆ
ที่ไปขึ้นทะเบียนกับ อย.
.
.
ส่วน “ GMP Codex “
หรือ GMP สากล ออกโดย
โครงการมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ
(Codex Alimentarius)
ซึ่งไว้เป็นแนวทางในการอ้างอิง
ในการค้าระหว่างประเทศ
.
.
ซึ่งปัจจุบันของ Codex ใช้งานเป็น Rev .4(2003)
และอยู่ตอนนี้ในช่วงรอประกาศ Rev ใหม่
เป็น Rev.5 และมีการใช้ชื่อในมาตรฐาน
ว่า Good Hygiene Pratice หรือ GHP
.
.
GMP Codex มีรายละเอียด
ข้อกำหนดเพิ่มเติมจาก GMP อย
เช่น การสอบกลับได้ การผลิตขั้นต้น
การเรียกคืนสินค้า เป็นต้น
และต้องทำเอกสารขั้นตอนการปฏิบัติงาน
หรือ Procedure Documented
.
.
ถ้าอยากได้ใบรับรอง
GMP Codex (GMP สากล)
ให้ขอตรวจจากหน่วยงานต่างๆ
(Certification body : CB)
ที่น่าเชื่อถือ มีทั้งองค์กรอิสระ
บริษัทเอกชน ซึ่งจะมีหน่วยงาน
Accredited body (AB)
รับรอง เช่น ACFS เป็นต้น
.
.
// Aj. Run
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
