ขนมถ้วยสูตรคุณยาย
อย่างที่รู้ๆกันว่าทั่วโลกประสบปัญหาภาวะโรคระบาดโควิด Pandemic มาตั้งปลายปี 2019 จนถึงตอนนี้ก็ยังไม่มีทีท่าว่าจะลดน้อยลงเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย
ช่วงนี้ฉันเลยเข้าครัวทำอาหารและขนมทั้งคาวหวานบ่อยกว่าปกติ จึงถือโอกาสช่วงที่มีเวลาทำเมนูที่คิดถึงและอยากทาน
สัปดาห์ก่อนฉันกลับไปเยี่ยมยาย ซึ่งตอนนี้อายุก็ 84 ขวบแล้วยายยังแข็งแรงดีแต่ความทรงจำบางอย่างเริ่มเลือนหายไปบ้างตามวัยชรา ฉันเลยแอบถามถึงสูตรขนมที่ยายเคยทำขาย ซึ่งยายยังเล่าได้อย่างแม่นยำ
อย่างที่ได้เล่าไปในโพสต์แรกๆ ถึง “ขนมถ้วย” ที่เคยมีโอกาสได้ทำเมื่อนานมากแล้วฉันเลยกลับมาเคาะสนิมฝีมือตัวเองอีกครั้ง
ขนมถ้วยสูตรคุณยายของฉันใช้น้ำตาลปี๊บเป็นตัวขนมไม่ได้ใส่น้ำใบเตยเหมือนอย่างที่มีขายทั่วไปเหมือนทุกวันนี้
ส่วนถ้วยตะไลนั้นก็ได้รับมรดกตกทอดมาจากยาย เป็นถ้วยรุ่นเก่าตั้งแต่ยายยังเป็นสาวๆ 😂😂😂
ตามไปทำและชิมกันได้ ณ บัดนาว...
ส่วนผสมและวิธีทำ
ตัวขนม
1.แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
2.น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม
3.หางกะทิ 700 กรัม
4.แป้งเท้ายายม่อม 4 ช้อนโต๊ะ
หน้าขนม
1.แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2.หัวกะทิ 1,000 กรัม
3.เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งซึ้งต้มน้ำเปล่าใส่ใบเตย 3-4 ใบ (ถ้ามี) ให้เดือด
2.ผสมวัตถุดิบตัวขนมเข้าด้วยกันคนให้ละลายแลัวกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้
3.ผสมหน้าขนมเข้าด้วยกันคนให้ละลายกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้
4.นำถ้วยตะไลเรียงลงซึ้งนำไปนึ่งไฟแรง 5 นาที
5.หยอดตัวขนมลงถ้วยตะไล นึ่งไฟแรง 5 นาที
6.หยอดหน้าขนมบนตัวขนมที่นึ่งแล้วและนึ่งต่ออีก 5-7นาที
7.เมื่อครบเวลาพักให้เย็นแล้วรับประทาน
- 11
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
