ผักดองญี่ปุ่น มีอะไรบ้าง อะไรกินคู่กับอะไรอร่อย มาดูกัน
อาหารญี่ปุ่นเป็นอะไรที่มักจะมีเครื่องเคียงของดอง คล้ายกับเกาหลี ที่กินพาสต้าแต่ก็ขาดผักดองไม่ได้ ทั้งที่ตามต้นตำรับมันไม่มีผักดอง
วันนี้จะพาไปแนะนำผักดองต่าง ๆ ที่สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือมินิมาร์ทที่ญี่ปุ่น ว่าอันไหนกินคู่กับอาหารอะไรแล้วอร่อยลงตัวบ้าง ทึ่ตัวเองซื้อประจำ
1. 福神漬け fukujin tsuke
ผักดองที่ทำมาจากหัวไชเท้าเป็นหลัก ผักอื่น ๆ ก็เช่น แครอท รากบัว มะเขือม่วง แตงกวา ขิงแล้วแต่ว่าสูตรไหน ตัวนี้กินคู่แกงกะหรี่ ช่วยแก้เลี่ยนได้ดีมาก ทำให้กินแกงกะหรี่ได้เพลิน ๆ แบบไม่ยั้ง ที่เห็นสีแดงคือสีมาจากใบชิโสะแดง หรือไม่ก็สีผสมอาหาร รสออกหวาน ๆ กินเพลินมาก
ใครอยากรู้วิธีทำ ไปที่นี่เลยค่า https://today.line.me/th/v2/article/m1VPez
ส่วนประวัติความเป็นมา อ่านที่นี่เลยค่า อจ.เกตุวดี บอกไว้แล้ว https://www.marumura.com/fukujinzuke/
ส่วนชั้นขอซื้อดีกว่าค่ะ ทำเองมันเหนื่อยไป๊😅
福神漬け fukujin tsuke แบบสีแดง ส่วนตัวชอบแบบนี้
อันนี้ก็เอาไว้กินกับแกงกะหรี่เช่นกัน แค่ไม่ได้ใส่ใบชิโสะ สีเลยไม่แดง อร่อยเหมือนกันค่า
2. อันนี้ชื่อว่า อาโอะจิโซะ เป็นของดองที่ผสมระหว่างใบจิโซะกับบ๊วย ให้รสเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ ใช้สำหรับทำข้าวปั้น หรือโอนิกิริ ยังไม่เคยเอามาใช้เหมือนกันเพราะไม่ค่อยทำข้าวปั้นกิน
3. ซากุระสึเกะ ขิงดอง ใครชอบกินซูชิ เชื่อว่าคงคุ้นเคยกับขิงดองตัวนี้เป็นอย่างดี ปกติเวลากินซูชิ คนญี่ปุ่นจะกินขิงดองระหว่างคำ เวลาเปลี่ยนหน้าซูชิ เพื่อเป็นการล้างปาก ล้างรสชาติของซูชิชิ้นก่อนหน้าที่ยังคงค้าง เพื่อให้สามารถลิ้มรสซูชิคำถัดไปได้ดีขึ้น และทำให้กินซูชิได้เรื่อย ๆ โดยไม่เลียนด้วย
แบบนี้คงคุ้นกันตามร้านอาหารญี่ปุ่น เวลาสั่งซูชิ หรือซาชิมิ ซื้อแบบนี้ใช้ได้เหมือนกัน อร่อย
ในรูปคือสีออกชมพู แต่ทั่วไปก็จะออกสีเหลืองของขิง แต่ใช้ได้ทั้งสองอย่างค่ะ อร่อยทั้งสองแบบ เวลาทำข้าวไคเซนด้ง (ข้าวหน้าปลาดิบในชาม) หรือซูชิกินเองที่บ้านก็ใช้ขิงดองแบบนี้แหละค่ะวางประดับในชาม
แบบนี้ก็อร่อยดี รสชาติไม่ต่างกัน
4. ขิงดอง ซอยเป็นเส้น สีชมพูแป๊ดแบบนี้จะกินคู่กับข้าวหน้าไก่ โอยาโกะด้ง หรือข้าวหน้าหมูย่าง บูตะด้ง ช่วยแก้เลี่ยนได้ดีเวลากินอาหารจำพวกเนื้อ ๆ แบบนี้ค่ะ รสชาติจะต่างกับขิงดองตัวบนนะคะ ใช้แทนกันไม่ได้เด้อ
อันนี้เป็นผักดองยอดนิยม ที่จะพบเจอได้บ่อยเวลากินอาหารญี่ปุ่น ใครชอบหรือเคยกินตัวไหนกันบ้างค่ะ
สำหรับตัวเองชอบ fukujin tsuke อันดับหนึ่งเพราะกินคู่แกงกะหรี่อร่อยมาก และเพลินที่สุดค่ะ
แต่เอาจริง ๆ โน๊ตก็มีครบทุกตัวที่ว่ามาในตู้เย็นเลยค่ะ เตรียมพร้อมแบบทำอะไรกินก็มีเครื่องเคียงพร้อมเสมอ 😆
หวังว่าบทความนี้จะพอมีประโยชน์ ให้เพื่อน ๆ ไม่มากก็น้อยนะคะ ขอบคุณที่แวะมาอ่านและทักทายกันนะคะ 🥰🥰🥰
- 22
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
