อยู่เยอรมันนี อยากทานแกงขี้เหล็กทำยังไงดี
ต้นฟันสิงโต (Dandilion)
ช่วงนี้เป็นช่วงโควิดการซื้ออาหารยากยิ่งกว่าสิ่งใดโดยเฉพาะที่ก้อยอยู่ที่ประเทศเยอรมันและบ้านที่ก้อยอยู่ก็อยู่นอกเมืองยิ่งอาหารไทยก็ยิ่งหายากมากนะคะ
ด้วยความอยากที่จะทานอาหารไทยมากเห็นอาหารอะไรก็เบื่อไปหมดอยากทานอาหารไทยอยู่ ๆ ก็นึกขึ้นมาอยากทานแกงขี้เหล็ก ก้อยเคยดู YouTube มาหลายช่องซึ่งจะมีช่อง YouTube ที่มีแม่บ้านสายฝอ. ที่เค้าไปเก็บผักชนิดหนึ่งมาทำแกงขี้เหล็กนะคะผักนั่นก็คือผักฟันสิงโต คือผักชนิดนี้ก็จะเห็นทั่วไปเลยอยู่ตามสวน ตามบนเขา ที่ต่างๆเยอะแยะมากมายเลยเป็นดอกสีเหลืองเหลือง
ต้นฟันสิงโต หรือ แดนดิไลอ้อน
จริง ๆ แล้วที่หลังบ้านก้อยก็มีผักฟันสิงโต ทุกครั้งที่แฟนก็เห็นดอกฟันสิงโตเนี่ยค่ะ เค้าจะบอกว่ามันเป็นหญ้าเธอจะต้องถอนทิ้งถอนทิ้งออกไปให้หมด ดอกเค้ามีสีเหลืองก็เป็นดอกสีเหลืองที่สวยงามนะคะทุกครั้ง เราก็เห็นเค้าเป็นแค่แบบดอกหญ้าริมทางไม่มีค่าอะไรเลย
จนกระทั่งก้อยมาดูช่อง YouTube นะค่ะทำให้ ด้วยความที่อยากทานอาหารไทยมากอะไรก็ได้ที่แบบรสชาติไทย ๆ ก้อยลองไปเก็บต้นฟันสิงโตค่ะที่อยู่ตรงสวนหลังบ้านน่าจะมีประมาณห้าหกต้นแล้วค่อยนำมาล้างแล้วก็มาทดลองแกงนะคะ
รากของใบฟันสิงโตเนี่ยมีคุณประโยชน์มากมายเลยผักดอกฟันสิงโตเนี่ยสามารถเอามาทำเป็นชา ทำชาดื่ม ได้ตั้งแต่รากใบ
คุณประโยชน์ของดอกฟันสิงโตมีดังนี้นะคะ
รากของของแดนดิไลออนจะออกรสชาติขมนิด ๆ มีสารชื่อว่า ทาราซิน (Taraxacin) สตีรอล(Sterol) ,อินนูบิน (Innulin), เปคติน (Pectin), ไกลโคไซด์, โคลีน ,กรดฟีโนลิค(Phenolic Acid) ,แอสปาราจีน (Asparagine) ซึ่งสามารถนำส่วนต่าง ของต้นฟันสิงโต มาชงเป็นชาดื่มได้มีสรรพคุณดังข้างล่างนี้นะคะ
1. เป็นยาลดความดันเลือด
2. เพื่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ป้องกันหวัด
3. ป้องกันโรคติดเชื้อไวรัส
4. เป็นยาระบายอย่างอ่อน ทำให้ขับถ่ายง่ายขึ้น
5. ช่วยลดอาการอักเสบ
นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาและค้นพบว่าใบของดอกฟันสิงโตมีเบต้าแคโคทีนสูงมาก คือในใบของต้นฟันสิงโตมีวิตามินเอสูงมากถึง 14,000 หน่วยต่อพืช 100 กรัม ทำให้ ต้นฟันสิงโต หรือ แดนดิไลออนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก
เก็บผักฟันสิงโตนำมาทำอาหารและชาสุมนไพร
เพื่อน ๆ คะ เมื่อทราบสรรพคุณอันดีงามของ แดนดิไลออน ลองนำมาใบของแดนดิไลออนทานนะคะ เพื่อคงความอ่อนวัยดูดี มีสง่าราศี ออร่าคุณนายจับ และเพื่อให้ผิวเปล่งปลั่งยังกับสาว ไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไรก็ตาม การที่เราเริ่มดูแลตัวเองตั้งแต่เนิ่น ๆ จะทำให้เราคงความอ่อนเยาว์ไปยาวนานค่ะ
ดอกแดนดิไลออนมีสารเฮเลนิน (Helenin) เบต้าแคโรทีน และ วิตามินบี 2 ซึ่งมีฤทธิ์ในการบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง ฟื้นฟูผิว ซ่อมแซม ปกป้องผิว ปรับโครงสร้างผิวให้แข็งแรง
ด้วยความที่ชอบสรรหาสมุนไพรต่าง ๆ ทานอาหารออร์กานิค ทำให้ก้อยให้คิดค้นสูตรต่าง ๆ มาในการทำเครื่องสำอางค์ แบรนด์ Koey Nigella เป็นสินค้าที่คัดสรรหาเอาส่วนต่าง ๆ ของพืชสมุนไพรโบราณต่าง ๆ ทั่วโลกมาเป็นส่วนผสมในเซรั่ม โคเอ้ ไนเจลล่า ค่ะ ซึ่งพืชผัก พืชต่าง ๆ มีการนำมาใช้ดูแลรักษาบำรุงมาตั้งแต่กาลโบราณ
เครื่องปรุงในการทำแกงขี้เหล็กดอกฟันสิงโต
กะทิ 500 มิลลิลิตร
ต้นฟันสิงโต
น้ำพริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น 300 กรัม
วิธีการทำ
สิ่งแรกก็คือเอามาล้างให้สะอาด การล้างผัก รากผักสิงโต ค่อนข้างจะยุ่งยาก
อ้าวความอยากทานแกงขี้เหล็ก ไม่เข้าใครออกใคร ล้างด้วยด้วยอดทนค่ะ ต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน เพราะว่ารากเค้าจะมีสีดำ ต้องเอามาขัดจนเห็นสีขาวของราก
นำผักดอกสิงโตค่ะตัดส่วนล่างออกแล้วก็ล้างแล้วส่วนรากต้องเอามาขัดจนเห็นสีขาวของราก
นะคะ หรือให้เราปลอกรากเขาให้สะอาดให้เอาแต่ส่วนสีเค้าขาวนะคะส่วนสีดำนั่นคือสกปรกเราไม่เอานะคะ
แล้วเอาผักฟันสิงโตมาต้มใส่เกลือเล็กน้อยต้มให้แค่ผักสลดเท่านั้นนะคะเสร็จแล้วให้มาน็อคน้ำเย็นทันที ผักจะได้หวานกรอบอยู่ ไม่ต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็กนะคะ เพราะเราจะได้ทานเนื้อผักไปด้วยค่ะ จะเพิ่มอรรถรส และความอร่อย
นำกะทิลงกระทะเคี่ยวให้เขาจนแตกมันเล็กน้อยเสร็จแล้วใส่พริกแกงลงไปหลังจากนั้นเคี่ยวจนพริกแกงแตกมันไม่ต้องแตกมันมากนะคะ หลังจากนั้นเอาหมูลงก็เติมกะทิลงไปค่อยค่อยเคี่ยวให้หมูสุกหลังจากนั้นให้เอาผักฟันสิงโตลงไปค่ะแค่นี้ก็จบค่ะ ให้เติมน้ำตาลน้ำปลา ปรุงรส ตามชอบนะคะ
แกงขี้เหล็กต้นฟันสิงโต น่าตาน่ารับประทานมากค่ะ 😄
หลังจากนั้นก็นำมาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นะคะจะ ขอบอกว่ารสชาติแกงขี้เหล็กฟันสิงโตอร่อยลืมโลกเลยค่ะ แล้วก็รสชาติเหมือนแกงผักขี้เหล็กบ้านเราเลยค่ะ ขอบอกว่าเค้าอร่อยสุดสุดค่ะ อร่อยจนแบบว่าคือผักจะมีความขมนิด ๆ แล้วผักจะมีความหวานปนขม ต้องบอกว่าอร่อยจริง ๆ ก้อยติดใจจนต้องไปเก็บผักฟันสิงโตอีกค่ะ นำเอามาแช่แข็ง ตุนเป็นอาหารไว้ช่วงฤดูหนาวด้วยค่ะ
ขอบคุณที่ติดตาม ก้อยนะคะ เจอกันบทความต่อไปนะคะ
ผู้เขียน
ผู้ก่อตั้งแบรนด์ KÔEY NIGELLA
เชี่ยวชาญเรื่อง Green Beauty & Clean Beauty
หลงใหลการดูแลความสวยความงามด้วยวิธีการทางธรรมชาติ
หลงรักการท่องเที่ยว
ติดต่อได้ช่องทางนี้นะคะ
KoeyNigellaSkincare/
Line: https://lin.ee/fyU0UMM
call: 09 669 73628
website: www.koeynigella.com
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
