อาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร
อ่านต่อ
ส่วนผสม
1 วัตถุดิบ
2 พริกแห้ง
3 กระเทียม
4 ไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่
5 เครื่องในไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่
6 ข่า
7 ขมิ้น
8 กะปิ
9 ผักชี
10 ซีอิ๊วดำ
11 หอมแดง
12 ใบมะกรูด
13 น้ำมันหอย
14 ตะไคร้
15 เกลือ
วิธีทำ
1 นำไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเกลือ สับขาและเล็บเท้าออก
2 ปอกเปลือก หอมแดงแล้วซอยหั่นเตรียมไว้
3 นำตะไคร้มาตัดใบ แล้วทุบส่วนโคนให้พอแตก พร้อมซอยหั่นไว้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4 นำใบมะกรูด พริกแห้ง มาเด็ด
5 ซอยใบมะกรูดให้เป็นเส้นเล็กๆ
6 หั่นข่าและขมิ้นเตรียมไว้
7 นำกระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น และข่าใส่ลงครก โขลกให้พอแหลก
8 ใส่พริกแห้งตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
9 จากนั้นจึงนำกะปิ หอมแดง ใส่ลงไป โขลกต่อให้เข้ากันอีกรอบ
10 นำพริกแกงที่โขลกไว้ใส่ลงกะละมัง ปรุงรสด้วยเกลือ
11 โรยใบมะกรูดซอยตามลงไป คลุกขยำให้เข้ากัน
12 นำไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่ มาคลุกเคล้าด้วยซีอิ๊วดำและน้ำมันหอย
13 นำตะไคร้มามัดให้เป็นกระจุก แล้วนำไปยัดใส่ไว้ในตัวไก่
14 ตามด้วยนำเครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ ยัดใส่ตามไป พร้อมคลุกเคล้าเครื่องสมุนไพรให้ทั่วตัวไก่
15 นำเครื่องในไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่ มาคลุกเคล้าด้วยเครื่องสมุนไพรเช่นกัน
16 เทน้ำใส่หม้อซึ้ง แล้วยกไปตั้งไฟ
17 นำไก่ที่หมักไว้ ลงไปวางในซึ้ง ปล่อยนึ่งทิ้งไว้จนกว่าจะสุก
18 เมื่อไก่สุกตักน้ำต้มที่นึ่งไก่ไว้ในหม้อซึ้งด้านล่าง ขึ้นมาราดรดลงบนตัวไก่
19 ยกไก่ขึ้นจากหม้อซึ้ง แล้วสับให้มีขนาดตามที่ต้องการ
20 ซอยผักชี เตรียมไว้
21 เทน้ำในหม้อซึ้งด้านล่างใส่ในถ้วย แล้วโรยหน้าด้วยผักชี แค่นี้ก็เสร็จสิ้นวิธิการทำ
- 11
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
