วันนี้มีเมนู ครองแครงกะทิสด 3 สี แป้งใส นุ่ม วิธีทำเมนูขนมหวาน คลายร้อน ทำกินเองได้ที่บ้าน มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ เพื่อนๆ คนไหนที่มีดอกอัญชัญ กับสีผสมอาหารอยู่ มาทำเมนู ครองแครงกะทิสด 3 สี ทานกันค่ะ
❤ฝากกดติดตาม~กด Like~กดแชร์❤ comment เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
.....................................................................
วัตถุดิบที่ใช้ทำตัวครองแครง
แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม (แบ่งเป็น 3 ส่วน)
น้ำเดือด
ดอกอัญชันแห้ง 30 กรัม
สีผสมอาหาร (สีแดงสตอเบอรี่, สีเขียวแอปเปิ้ล)
.....................................................................
ส่วนผสมครองแครงกะทิสด
กะทิ 500 กรัม
น้ำมะพร้าว 200 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 160 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
งาขาวคั่ว 20 กรัม
ใบเตย 3 ใบ
ครองแครง 300 กรัม
เกลือ (เล็กน้อย)
.....................................................................
วิธีทำตัวครองแครง
1. ต้มน้ำให้เดือดใส่ดอกอัญชันแห้งลงไป ต้มจนได้สีที่ต้องการตักดอกอัญชันออกเอาแต่น้ำ
2. เทแป้งมันสำปะหลังลงในชามสแตนเลสที่เตรียมไว้ทำให้เป็นรูตรงกลางใส่น้ำอัญชันที่เดือดลงไป ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำอัญชันที่เดือดลงไปทีละน้อย หลังจากนั้นใช้มือนวดแป้งไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บแป้งใส่กล่องแล้วปิดฝาไว้เพื่อไม่แป้งโดนอากาศ (ถ้าแป้งโดนอากาศจะทำให้แป้งแห้ง)
3. ต้มน้ำให้เดือดใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป เทแป้งมันสำปะหลังลงในชามสแตนเลสที่เตรียมไว้ทำให้เป็นรูตรงกลางใส่น้ำสีเขียวที่เดือดลงไป ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำสีเขียวที่เดือดลงไปทีละน้อย หลังจากนั้นใช้มือนวดแป้งไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บแป้งใส่กล่องแล้วปิดฝาไว้เพื่อไม่แป้งโดนอากาศ (ถ้าแป้งโดนอากาศจะทำให้แป้งแห้ง)
4. ต้มน้ำให้เดือดใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไป เทแป้งมันสำปะหลังลงในชามสแตนเลสที่เตรียมไว้ทำให้เป็นรูตรงกลางใส่น้ำสีแดงที่เดือดลงไป ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำสีแดงที่เดือดลงไปทีละน้อย หลังจากนั้นใช้มือนวดแป้งไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บแป้งใส่กล่องแล้วปิดฝาไว้เพื่อไม่แป้งโดนอากาศ (ถ้าแป้งโดนอากาศจะทำให้แป้งแห้ง)
5. โรยแป้งมันสำปะหลังลงบนเขียง นำแป้งโดที่ได้ออกมานวดให้เป็นแท่งยาวๆ ตัดให้เป็นท่อนยาวประมาณ 2 ซม. จากนั้นนำแป้งไปกดลงใส่พิมพ์ครองแครงม้วนให้เป็นรูปครองแครงทำไปเรื่อยๆจนเสร็จ (ทำทีละก้อน)
6. ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตยลงไป ร่อนเศษแป้งออกจากครองแครงนำไปต้มในน้ำให้เดือด ถ้าครองแครงสุกจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ต้มต่ออีกประมาณ 5-10 นาที (เพื่อให้สุกทั่วถึง)
7. ตักครองแครงออกแช่ในน้ำเย็นที่เตรียมไว้
.....................................................................
วิธีทำน้ำกะทิ
1. ใส่งาขาวคั่วลงไปในครกบุบพอแตก
2. ใส่กะทิและน้ำมะพร้างลงในหม้อคนให้เข้ากันต้มจนน้ำกะทิเดือดใส่มะพร้าวอ่อน น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย
3. ตักครองแครงขึ้นให้สะเด็ดน้ำใส่ลงในน้ำกะทิคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วที่บุบแล้ว
หมายเหตุ : น้ำที่ใช้นวดแป้งจะต้องเป็นน้ำเดือด ถ้าใช้น้ำอุ่นหรือน้ำเย็นแป้งจะไม่จับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
.....................................................................
คลิปวีดีโอวิธีทำ: https://youtu.be/IC52bqxDEWI
.....................................................................
👇ฝากกด “ติดตาม กดไลค์ กดแชร์ ด้วยนะจ้า 👇
YouTube: https://www.youtube.com/menuzapzap
Facebook : https://www.facebook.com/menuzapzap
Blockdit : https://www.blockdit.com/menuzapzap
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
