Blockdit Logo (Mobile)
Dr. New Sumanee
•
22 มิ.ย. 2021 เวลา 08:04 • การศึกษา
Origin of Noodles (ตอนที่ 1)
ก๋วยเตี๋ยว...มาจากไหน
ที่มา: Freepik
ใครชอบทานก๋วยเตี๋ยว มารวมกันตรงนี้ค่าา
วันนี้ Engvolution จะมาเล่ามหากาพย์ให้ฟังว่าคำว่า "Noodle" หรือ "ก๋วยเตี๋ยว" ที่เราชอบทานกันนี้ มีที่มาอย่างไร
1
ทายสิคะว่าคำว่า Noodle มีที่มาจากไหน
 
คำว่า noodle ก๋วยเตี๋ยว มีรากศัพท์มาจากภาษาเยอรมันว่า
“ Nudel”
มีการบันทึกเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวครั้งแรกย้อนไปเมื่อสมัยราชวงศ์ฮั่น
ที่ชาวจีนทานก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากแป้งสาลีเป็นอาหารหลัก
มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์เป็นชามก๋วยเตี๋ยวทำจากดินเผา
เมื่อประมาณ 4,000 ปีก่อนเลยทีเดียว
ต่อมาอิทธิพลการกินเส้น ๆ ก๋วยเตี๋ยวแบบจีน
ก็แผ่ขยายไปยังภูมิภาคต่าง ๆ เช่น Udon ของญี่ปุ่น
หรือแม้แต่ "รามยอน" ของเกาหลีที่เราดูในซีรี่ย์
ก็ได้รับอิทธิพลเข้ามาในสมัยโชซอน
ประเทศอิตาลี ที่เป็นเจ้าพ่อเรื่องเส้นพาสต้า
ก็เริ่มมีเมนูอาหารเส้น ๆ ในประมาณศตวรรษที่ 13
ประเทศเยอรมัน ผู้เป็นเจ้าของรากศัพท์ "Noodle"
มีเอกสารเกี่ยวกับการทาน Spaetzle ในปี 1725
แต่มีหลักฐานภาพถ่ายในยุคกลางที่แสดงให้เห็นว่า
อาหารเส้น ๆ แบบนี้มีมาก่อนหน้านานแล้ว
วัตถุดิบที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวมีหลากหลาย โดยที่ต้นตำหรับจากจีน
ทำมาจากแป้งสาลี แต่พอมาถึงเมืองไทย เรามีเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวเจ้ามีขนาด
ต่าง ๆ เช่น เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ วุ้นเส้น ฯลฯ
ว่าแล้วก็เหลือไปเห็นข้างบ้านทำ "ก๋วยเตี๋ยวตีนไก่"
รู้สึกหิวขึ้นมาทันที
แต่....เอ....ถ้าอยู่เมืองนอกเมืองนา อยากสั่ง
"ก๋วยเตี๋ยวตีนไก่ เส้นใหญ่ ไม่ใส่ถั่วงอก ไม่ใส่เครื่องใน ขอตีนไก่พิเศษ"
จะพูดยังไงดีคะ
ขอตัวไปเปิด Dict. ก่อนนะคะ แล้วพบกับ Engvolution ได้ใหม่ในวันพรุ่งนี้ สวัสดีค่าาา
โฆษณา