Blockdit Logo (Mobile)
เกมภาษา
•
23 มิ.ย. 2021 เวลา 09:32 • อาหาร
🍲 “แกง” ในประเทศไทยมีหลากหลายชนิด เช่น แกงเทโพ, แกงเขียวหวาน, แกงส้ม และอีกหลายแกง
🍛 แต่ถ้าพูดถึง “แกง” ในประเทศญี่ปุ่นแล้ว คนส่วนมากจะต้องนึกถึงแกงกะหรี่ (カレー kare คาเร่) เป็นอันดับแรกอย่างแน่นอน
📌 จริง ๆ แล้วแกงกะหรี่ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นที่มีมาตั้งแต่แรก แต่เกิดจากการนำเข้ามาจากต่างประเทศ
ผู้อ่านบางท่านอาจะคิดว่าแกงกะหรี่มีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมหลัก
ถ้าพูดถึงเครื่องเทศ ก็ต้องประเทศอินเดียสิ
ที่จริงแล้วแกงกะหรี่ญี่ปุ่นไม่ได้มาจากประเทศอินเดีย แต่มาจาก “ประเทศอังกฤษ”
ย้อนกลับไปช่วงปี 1700 ชาวอังกฤษที่เดินทางมายังประเทศอินเดียได้นำเครื่องเทศกลับไปยังประเทศอังกฤษและไปปรับเป็นสูตรของตนเอง
คำว่า “Curry” ในภาษาอังกฤษ ก็เพี้ยนมาจากคำว่า “Kari” นั่นเอง
“Kari” ในภาษาพื้นเมืองอินเดียตอนใต้ มีความหมายว่า “น้ำซุป, น้ำซอส”
ในช่วงปี 1800 - 1900 แกงกะหรี่ก็ได้ แพร่หลายมายังประเทศญี่ปุ่น จึงเกิดเมนูข้าวแกงกะหรี่ （カレーライス kareraisu คาเร่ไรสุ）ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
📌 แกงกะหรี่อินเดียแตกต่างกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นอย่างไร
แกงกะหรี่ของอินเดียจะเน้นที่ตัวน้ำซุปและความเข้มข้นของเครื่องเทศ ทำให้ตัวแกงมีความเหลวกว่า (คล้ายกับแกงของไทย) และคนอินเดียจะทานแกงกะหรี่กับข้าวหรือแป้งนาน (Naan) แต่แกงกะหรี่ของญี่ปุ่นจะมีความข้นจากการใส่แป้งลงไปในตัวแกงด้วย
🍛 นอกจากข้าวแกงกะหรี่แล้ว ชาวญี่ปุ่นยังมีการนำแกงกะหรี่มาประยุกต์เป็นอาหารอื่นอีก เช่น ขนมปังไส้แกงกะหรี่, อุด้งแกงกะหรี่ ,ซุปแกงกะหรี่ เป็นต้น
ที่มาของ "แกง" ในประเทศญี่ปุ่น
โฆษณา