[สถานีแห่งความสุข by Supawan] ห่อหมกปู อาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น ห่อหมกเนื้อปู เมนูอาหารไทยประเภทนึ่งไม่ว่าจะคนไทยหรือชาวต่างชาติก็คงจะคุ้นเคยกับเมนูห่อหมกสุดอร่อยที่เราชอบซื้อรับประทานกันตามร้านอาหาร หรือท้องตลาด

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

25 มิ.ย. 2021 เวลา 01:38 • อาหาร

ห่อหมกปู อาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น

ห่อหมกเนื้อปู เมนูอาหารไทยประเภทนึ่งไม่ว่าจะคนไทยหรือชาวต่างชาติก็คงจะคุ้นเคยกับเมนูห่อหมกสุดอร่อยที่เราชอบซื้อรับประทานกันตามร้านอาหาร หรือท้องตลาด

เมนูนี้มีคึวามโดดเด่นอยู่ที่ ความเผ็ดเล็กน้อยจากเครื่องพริกแกงไทย และความมันจากกะทิ ความหวานจากเนื้อปูสดๆ

ส่วนประกอบของเมนู

ส่วนประกอบหลัก : เนื้อปลาทะเลเนื้อขาว เนื้อปู ไข่ไก่ พริกหวาน ผักกาดหั่นฝอย

เครื่องปรุงรส : น้ำกะทิ พริกแกงเผ็ด เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดซอยละเอียด แป้งมันนิดหน่อย

เครื่องตกแต่งจาน : ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น

วิธีทำ

• น้ำปลาน้ำดอกไม้มาทำการขูดเอาแต่เนื้อปลา และดึงก้างออกให้หมด

• นำเนื้อปลาไปปั่นในเครื่องบด จนละเอียด

• เติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปราว 1 ชอนพูน แต่หากไม่ชอบให้มีรสเผ็ด ก็ลดลงได้

• ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง

• ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

• เติมเนื้อปูส่วนหนึ่งลงไปปั่นรวมกับส่วนผสมอื่นๆ เหลือเนื้อปูเอาไว้ใส่ในเนื้อเครื่องห่อหมก และประดับหน้ากระทง เล็กน้อย

• เติมกะทิ 250 มล. น้ำปลาเล็กน้อย (ระวังเค็ม) เติมเกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ .. แล้วปั่นส่วนผสมต่อ ...

• ปั่นๆหยุดๆราว 10 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว และนุ่มฟู

. ตักส่วนผสมลงในชาม เติมเนื้อปู และใบมะกรูดหั่นฝอย จากนั้นคนต่อไปอีก จนส่วนผสมเหนียวข้นขึ้น

• เตรียมหั่นพริกหวาน โดยผ่าครึ่งลูก แกะเมล็ดออก แล้วลองวางดู หากพริกเอียง ให้ใช้ขีดตัดปรับ เพื่อให้พริกวางได้มั่นคง

• เติมผักกาดหั่น ละใบโหระพารองลงไปในพริกหวาน

ตักส่วนผสมใส่ลงไปพริกหวานให้พูน (เมื่อนึ่งเสร็จผักที่เรารองพริกเอาไว้จะยุบลง)

• ตกแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าหั่น และเนื้อปู ดูให้มีความสวยงาม

• นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด .. นึ่งเป็นเวลา 12 นาที

• ขณะรอการนึ่ง ให้เตรียมกะทิโรยหน้าห่อหมก .. โดยนำแป้งเล็กน้อยผสมกับกะทิ แล้วนำไปเคี่ยวราว 2-3 นาที แล้วยกลง พักรอไว้

• เมื่อครบ 12 นาที ให้ปิดไฟเตา แล้วนำกะทิมาราดหน้าห่อหมกให้สวยงาม

• จัดจานให้สวย เพื่อพร้อมเสริฟ

*******************

เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..

***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan

***Supawan’s colorful world

***สถานีอร่อย by Supawan

โฆษณา