ลองบริโภคข้อมูลแบบคลีนๆ กัน
พวกเราคงรู้จักการทานอาหารคลีนกันบ้างแล้ว ซึ่งการทานอาหารแบบคลีน หรือเรียกง่ายๆ ว่าการทานอาหารแบบปรุงหรือผ่านกระบวนการให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เกิดจากความเชื่อประกอบกับผลการวิจัยทางด้านโภชนาการหลายตัว ที่ระบุว่ากระบวนการในการแปรรูปและปรุงแต่งอาหารนั้นก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพของพวกเรา
อาหารแปรรูป หรือปรุงสำเร็จนั้น แน่นอนก็จะมีหน้าตาน่ากิน และรสชาติที่จัดจ้าน แต่ก็แลกมาด้วยปริมาณสารอาหารส่วนเกิน ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล เกลือ หรือมีกระทัั้งสารสังเคราะห์ต่างๆ เช่น สารเพิ่มความหวานหรือน้ำตาลเทียม ซึ่งหากเป็นน้ำตาลจริง เราก็อาจจะได้รับในปริมาณมากเกินความจำเป็นเมื่อเทียบกับปริมาณที่เราควรได้รับในแต่ละวัน แต่ที่แย่กว่านั้นหาเป็นสารให้ความหวานหรือน้ำตาลเทียม สมองเราเมื่อได้รับรสหวาน สมองก็จะสั่งการให้ร่างกายเตรียมรับปริมาณพลังงานแคลอรี่ที่เรากำลังทาน แต่ปรากฎว่ากลไกสมองทำงานเก้อ เพราะน้ำตาลเทียมไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย
นอกจากนี้ เราก็จะกลายเป็นคนติดกินอาหารรสชาติหวาน จนทำให้เราติดนิสัยที่จะต้องปรุงอาหารให้หวานเท่าหรือหวานมากขึ้น ซึ่งหากใช้องค์ความรู้นี้มาประยุกต์ใช้ในการบริโภคข้อมูล อาจเทียบเคียงได้ว่า ถ้าเราไม่สนใจที่บริโภคข้อมูลแบบไม่ผ่านการปรุงแต่ง เราก็จะติดการรับชมผ่านการปรุงของสื่อหรือนักสร้างคอนเท้นต์ที่เราชินกับรสชาติเป็นประจำ จนเราไม่สามารถที่รับข้อมูลแบบคลีนๆ หรือไม่ผ่านการปรุงแต่ง เช่น ข้อเท็จจริง ผลการทดลองหรือการวิจัย ฯลฯ ได้
อาหารฟาสต์ฟู้ด เช่น ไก่ทอด ก็เป็นอีกตัวอย่างนึงที่ผ่านการปรุงแต่ง โดยการชุปแป้งทอดกรอบ ผ่านน้ำมันร้อน ๆ จนผิวแป้งภายนอกนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน โดยที่ต้วเนื้อไก่ที่อยู่ภายในนั้น เราไม่สามารถที่รับรู้ หรือสังเกตได้เลยว่าสดสะอาดปลอดภัยแค่ไหน หากใครเป็นนักกินไก่จะทราบดีกว่าว่าเนื้อไก่แต่ละส่วนนั้นมีความอร่อยในรูปแบบของตัวเอง แต่ถ้ากินเป็นไก่ทอดแล้วล่ะก็ ความอร่อยที่แท้จริงนั้นก็จะถูกกลบไปโดยกระบวนการชุปแป้งทอด
ลองบริโภคข้อมูลกันแบบคลีนๆ กันวันนี้ หรืออย่างน้อยที่สุด ก็ขอให้เริ่มจากกินไก่ไม่ทอดก่อนก็ยังดี ^ ^
#DataLabelling #DataNutrition #DataObesity #EatClean
ภาพประกอบจาก Photo by Nadine Primeau on Unsplash
Photo by Nadine Primeau on Unsplash
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
