Blockdit Logo (Mobile)
MENUZAPZAP อาหาร
•
4 ก.ค. 2021 เวลา 10:30 • อาหาร
วันนี้มี ข้าวมันไก่ด้วยหม้อหุงข้าว สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เมนูไก่ สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ ❤ฝากกดติดตาม~กด Like~กดแชร์❤ comment เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
...............................................................
ส่วนผสมน้ำซุปข้าวมันไก่
น้ำสะอาด 2,500 มล.
สะโพกไก่ 460 กรัม
ฟักหอม 320 กรัม
รากผักชี 3 ราก
เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด 40 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซี่โครงไก่ 200 กรัม
เลือดไก่ 1 ก้อน
ผักชี 20 กรัม
...............................................................
ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่
ขิงแก่หั่นเต๋า 20 กรัม
กระเทียมสับ 20 กรัม
พริกแดงหั่น 20 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : สามารถปรุงเพิ่มตามชอบได้
...............................................................
วิธีทำข้าวมันไก่
1. ตั้งหม้อต้มน้ำใส่น้ำตาลกรวด เกลือ ซีอิ๊วขาวและรากผักชี ต้มทิ้งไว้ให้เดือด
2. ใส่โครงไก่ สะโพกไก่และเลือดไก่ไม่ต้องคนใช้เวลาต้มประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างที่ต้มให้ช้อนฟองออกเรื่อยๆ จนหมด
3. นำฟักหอมใส่ลงไป เมื่อต้มสะโพกไก่และเลือดไก่ครบ 30 นาทีแล้วตักออกใส่จาน ต้มฟักหอมต่อจนเปื่อย
4. โขลกพริกแดงหั่น กระเทียมสับและขิงแก่หั่นเต๋าจนละเอียด (ถ้ามีเครื่องปั่นใช้เครื่องปั่น) ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำหวานโขลกส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
5. นำหนังไก่ ขิงแก่หั่นแว่นและกระเทียมมาเจียวรวมกันให้สุก น้ำซุปเสร็จแล้วใส่ผักชีลงไป
6. จากนั้นนำข้าวที่เราจะหุงไปล้างน้ำออก 2-3 น้ำ เทข้าวใส่หม้อหุงข้าวใส่หนังไก่ ขิงแก่หั่นแว่นและกระเทียมที่ เจียวสุกแล้วลงในหม้อข้าวใส่น้ำซุป (ใช้นิ้วชี้วัดน้ำซุปให้ได้หนึ่งข้อมือ) คนให้เข้ากันแล้วนำไปหุง
7. เลาะเอากระดูกไก่ออกหั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นตามชอบ หั่นเลือดไก่และแตงกวาเป็นแว่น จัดใส่จานข้าวที่เตรียมไว้
ตกแต่งด้วยผักชี
...............................................................
คลิปวีดีโอวิธีทำ: https://youtu.be/JX_DL3C_6jw
...............................................................
👇ฝากกด “ติดตาม กดไลค์ กดแชร์ ด้วยนะจ้า 👇
YouTube: https://www.youtube.com/menuzapzap
Facebook : https://www.facebook.com/menuzapzap
Blockdit : https://www.blockdit.com/menuzapzap
โฆษณา