แกงขี้เหล็กหอยขม
เครื่องปรุงประกอบด้วย เครื่องแกง (หัวหอม ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระชาย) ดอกอ่อนและใบอ่อนขี้เหล็ก ใบย่านาง ปลาร้า หอยขม เสร็จแล้วต้มใบและดอกขี้เหล็กให้จืด โดยต้มให้เดือดแล้วรินน้ำทิ้ง 1-2 ครั้ง โขลกใบย่านางให้ละเอียดแล้วคั้นเอาน้ำใบย่านาง ขึ้นตั้งไฟ ละลายเครื่องแกงที่โขลกไว้แล้ว เคี่ยวจนเดือดใส่เนื้อหอยขมลงไปหรือจะลวกให้ขมให้สุกทั้งตัวก่อนแล้วใส่ก็ได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
(เครดิตภาพ : เถาตำลึง, swin, สล่าปู่)
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
