แกงส้ม ต้มปลา ตามประสา ภาษาใต้ในเรินเหร่า
แกงส้มมะม่วงมุดกับปลา
บ่ายแก่ๆของวันหนึ่ง กลางสัปดาห์ แม่กำลังปรุงอาหารอยู่ในครัว ได้กลิ่นหอมเครื่องแกงส้ม โชยมายั่วจมูก ทำให้อดใจไม่ไหว ที่จะเดินตามกลิ่นหอมฟุ้งนั้นเข้าไปในครัว
เอ่ยปากถามแม่ว่า "แกงส้มเห้อ ห้อมจังหู้"
แม่ : เออ..กูเก็บลูกมุดมาจากบ้านพี่เอียด หล้นหยู้ต้ายต่นลึยเหม็ด...กู๋หว๋าแกงส้มหว้า หยากหยู๋พอดี แกงกับปลาหม้อที่เข๊า หวิ๋ดหนองแรกวา..
เดินเข้าไปใกล้หม้อแกงที่กำลังเดือดปุดๆอยู่บนเตาแก๊ส ถ้าพูดแบบภาษาใต้ ก็คือ "พรุ๊งคลักๆ"
แกงส้มลูกมุด หรือมะม่วงมุด หรือมะมุด หรือมาแซอูแต แล้วแต่จะเรียกกันตามแต่ละท้องถิ่นนั้น
รสชาติของลูกมุดจะเปรี้ยวกว่ามะม่วง แต่เนื้อจะแข็งและแน่นกว่า ผลสุกเนื้อจะเป็นเสี้ยนรสชาติออกหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นแรง
ในหม้อแกงมีปลาตัวขนาดกลางค่อนไปทางเล็กเลยก็ว่าได้แต่ไม่ถึงกับขนาดว่าเป็นลูกปลา
มีทั้งปลาหมอ ปลาขาว ปลาสลาด ปลาชะโอน ผสมกันไป
หัวเตาข้างๆมีปลาหมอต้มขมิ้น กำลัง "พรุ๊งคลักๆ" อยู่อีกหม้อ มันช่างยั่วน้ำลายซะจนต้อง หันไปหยิบจานขึ้นมาแล้วเปิดฝาหม้อข้าว ตักข้าวใส่จานรอไว้เลย
แม่ปิดแก๊ส และตักกับข้าวทั้งสองใส่ถ้วยมาอย่างละใบ
มาตั้งบนโต๊ะ และนั่งลง กินด้วยกันสองคนแม่ลูกในครัว
ปลาต้มขมิ้นกำลัง พรุ๊งคลักๆ อยู่บนไฟ
"หรอยคาด นานแหล่ว ไม่ด้ายกิน" เอ่ยปากบอกกับแม่ หลังจากตักข้าวกับแกงส้มเข้าปาก
แม่ : กู่กะหย่ากมาหลายวัน วันกอนไปขอยแหล่ว
แตหม่ายขอยสั้นขอยไม่ถึ้ง แรกเช้าตั่ดยาง เดินไปแล
หล้นหยู เสี้ยะห้าลูก
แม่ : เนี่ย หมึ้งแลตะ หยูบ้านเหร่า กับข้าวบางหมื่อ
ไม่ช๋ายต่องสื่อ
แม่ : วันไหน้ หม้ายตาง ก่าเก็บผักข้างเรินกินก่าด้าย
เม็ดเอาไปฝังหว่ายริมแดนมันก่าหง๋อกมาเองแหน้ะ
แม่ : เม็ดลูกม่วงที่หมึ้งสื่อมาวันกอน กู่เอาไปชุนๆหว่าย เห้นงอกหน่อขึ้นมาแหล่ว ไม่โหร่พันปรือ ปลูกๆเอาหว่าย ด้ายกินนานๆไป
"มั้นก่าจริงงั้นแหนะ" มีบ้านห้ายหยู มีถี่ดินห้ายทำกิน ซั่กงิ่ดงุ้ย ก่าหยูด้ายแหล่ว"
แม่ : มีน๋อยช้ายน๋อย ห้าด้ายหม๋ากก็ช้ายจายท่าวถีพอประมาณ
นั่งกินกันไปคุยกันไปเรื่อยเปื่อยตามประสาแม่ลูก
กับข้าวบ้านๆ ที่เมื่อก่อนนานๆจะได้ลิ้มรส ตอนนี้แทบจะได้
กินทุกวัน
รสชาติที่คุ้นเคย อาจจะมีจืดไปบ้างในบางมื้อ แล้วแต่อารมณ์และความเร่งรีบของแม่ครัว
ตั้งแต่ลาออกจากงานกลับมาอยู่บ้าน ดูจากสีหน้าแววตาของแม่แล้วมีทั้งความสุขและความกังวล
แต่คำพูดที่มักได้ยินบ่อยๆในยามกลางคืนก่อนจะแยกย้ายกันเข้านอน "หมึ้งกลับมาหยูบ้าน ไม่เงียบแรง นอนกันสองคนพ่อหมึ้งเหงียบฉีคืนๆ"
คิดดูแล้วบางทีแม่อาจจะรอให้เรากลับมาอยู่บ้าน แต่เอ่ยปากบอกออกมาไม่ได้
แกงส้ม ต้มปลา กับข้าวบ้านๆ ที่ไม่ใช่แค่ทำให้อิ่มท้อง แต่มันคือความอิ่มเอมใจของใครอีกคน
ปลาหมอต้มขมิ้น
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
