วิธีการทำ ขั้นตอนที่ 1 ให้เราโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น โขลกทุกอย่างให้ละเอียด เตรียมไว้ ขั้นตอนที่ 2 นำใส้อ่อนที่เราเตรียมไว้มาล้างให้สะอาด โดยการขยำใส้อ่อนกับเกลือ นำไปล้างน้ำให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วนำไปพักไว้ ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือลงไป เพื่อให้มันดับคาวของใส้ รอให้น้ำเดือด จากนั้นก็เอาไส้อ่อนที่เราล้างไว้ไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที หลังจากต้มเสร็จ พักไส้อ่อนไว้รอให้เย็นเด้อ ขั้นตอนที่ 4 เด้อ 4... เมื่อไว้อ่อนที่เราต้มไส้จนนิ่ม เราก็ตัดขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ เพื่ให้ง่ายต่อการย่าง หั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามเอาไว้ จากนั้นก็เอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นที่เราโขลกไว้ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที ขั้นตอนที่ 5 นำไส้อ่อนที่หมักไว้มาย่าง เตรียมเตาถ่านให้พร้อม เพื่อเพิ่มความหอมของถ่าน เป็นการทำอาหารสไตล์คลาสสิค การย่างก็ย่างแบบปกติ คอยพลิกด้านไปเรื่อยๆ ย่างไฟอ่อนให้มันเกรียมนิดๆ บอกเลยว่าแซ่บหลายจ้า