ดอกแคผัดกะปิกับกุ้งสด
ดอกแคบ้าน .. เป็นพืชที่ขึ้นง่าย เวลาปลูกแล้วไม่ต้องดูแลมากเท่าไหร่ ออกดอกแตกช่ออ่อนให้เราเก็บมาทำอาหารในสไตล์บ้านๆได้หลายเมนู และมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง ซึ่งรวมถึงการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ดอกและยอดอ่อน ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
ดอกแค .. นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู สำหรับวันนี้เราจะนำมาปรุงเป็นอาหารที่อาจจะไม่คุ้นเคยสำหรับหลายๆคน .. นั่นคือ ดอกแคผัดกะปิกับกุ้งสด ซึ่งเราจะเพิ่มสมุนไพร เช่น รากผักชี หอมแดง พริกจินดาแห้งทอดกรอบ มาผัดร่วมกับกะปิ ให้มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยมากขึ้น
เรามาทำด้วยกันเลยนะคะ
ส่วนประกอบของเมนู : ดอกแค กุ้งสดปอกเปลือก
เครื่องปรุงรส : กะปิ หอมแดง รากผักชี กระเทียมสับ พริกจินดาแห้งทอดกรอบ น้ำตาลโตนด น้ำมันพืช
วิธีทำ
. ดอกแค .. ควรเลือกซื้อดอกตูม ด้วยน่ำในดอกจะยังฉ่ำ มีรสหวานอร่อยมากกว่าดอกที่บานแล้ว และเมื่อคัดดอกได้แล้ว จะต่องนำมาตัดขั้วออก และแกะเอาไส้ที่มีละอองฝอยสีเหลืองออกให้หมด เพื่อไม่ให้มีรสขม … แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด .. พักไว้
• กุ้งสด นำมาปอกเปลือก ผ่าหลังนำเส้นกลางหลังออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด .. พักไว้
• หั่นรากผักชี และหอมแดง แล้วน้ำไปตำจนละเอียด แล้วตักขึ้น พักไว้
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง
• ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุกกลางๆ แล้วตักขึ้นพักไว้ .. จะใช้วิธีนำกุ้งสดไปผัดกับกะปิก็ได้นะคะ
ทอดพริกจินดาแห้ง ด้วยไฟอ่อน .. หมั่นคนไแมา จนพริกกรอบ แลัวตักขึ้นพักไว้
• ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่กะปิราว 1 ช้อนลงไปผัด .. ขยี้กะปิให้ละลายออกเป็นชิ้นเล็กๆละเอียด เพื่อให้ความร้อนผัดกะปิได้จนทั่ว มีกลิ่นหิม .. ไม่มีก้อนเล็กเหลืออยู่ ซึ่งจะทำให้กะปิคาวได้ .. ผัดเร็วๆ คนบ่อยๆ ระวังอย่าให้ไหม้
• ใส่รากผักชีและหอมแดงตำละเอียดลงไปผัดกับกะปิ จนเข้ากันดี .. เครื่องปรุงรสนี้มีกลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูนี้ของเราอร่อย
• ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้า เติมน้ำตาลโตนดราวครึ่งช้อนชา
• เปิดไฟแรง .. ใส่ดอกแค และพริกจินดาทอดกรอบลงไปผัดคลุกเคล้า พอให้ดอกแคสลบก็พอ ..
พริกจะทำให้เกิดรสชาติจัดจ้านเวลาเคี้ยว ที่ตัดกับรสเค็มปะแล่มๆของกะปิ
• ชิม และปรุงรสตามชอบ
• ปิดไฟ แล้วตักใส่จาน .. จัดให้สวยงาม น่าทาน พร้อมเสริฟ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
