ทำไมขนมซองถึงต้องทำพองโต
ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกับขนมเหล่านี้ก่อนว่า ขนมพวกนี้ใช้วิธีปรุงให้กรอบโดยการทอด เมื่อทอดก็ต้องใช้น้ำมัน และเมื่อใช้น้ำมันก็จะเกิดการดูดซับน้ำมันไปเก็บไว้ในตัวอาหาร
นอกจากอากาศและแสงสว่างแล้ว ก็ไอ้น้ำมันเนี่ยแหละ ที่เก็บไว้นาน ๆ จะเกิดการเหม็นหืน
และเพื่อไม่ให้เกิดการเหม็นหืน ผู้ผลิตจึงแทนที่อากาศในถุงโดยเติมก๊าซในโตรเจนเข้าไปแทน อีกทั้งยังช่วยให้หีบห่อของอาหารดูน่าซื้อและลดโอกาสแตกหักเสียหายมากกว่าถุงลีบแบนอีกด้วย
หากสังเกตุดูดี ๆ
จะพบว่า ในน้ำมันพืชเอง ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันพืชชนิดใดก็ตาม จะมีส่วนผสมของวิตามินอี ที่ไม่ได้หวังผลเรื่องสุขภาพ แต่เป็นการเติมลงไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เก็บได้นานโดยกลิ่นเปลี่ยนแปลงน้อยลงนั่นเอง
ที่บอกว่าไม่หวังผลเรื่องสุขภาพ นั่นก็เป็นเพราะว่าเมื่อเรานำน้ำมันที่มีวิตามินอี ไปผัดไปทอด วิตามินอีก็สลายไปหมดแล้วจากความร้อนนั่นเอง
- 17
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
