สะตอผัดกุ้งเมนูเด็ด ที่หลายคนชอบ
และสะตอก็ยังเป็นผักที่ขึ้นชื่อ
ของทางภาคใต้ อีกด้วย
สะตอ มีความโดดเด่น คือกลิ่น
คนชอบก็จะบอกว่าอร่อย คนไม่ชอบ
ก็จะบอกว่าเหม็นจัง บางคนถึงกับร้องยี้
แต่นกก็เชื่อว่า หลายคนคงรู้จักกันดีใช่ไม๊ค่ะ
สะตอที่นกเห็นตั้งแต่เด็ก ๆ
รุ่นปู่ ย่า ตา ยาย ก็มีสะตอดาน
เมล็ดใหญ่ ฝัก ยาว กลิ่นแรง
ส่วนสะตอข้าว เมล็ดกลม ไม่ใหญ่มาก หวาน กรอบ กลิ่นน้อยกว่าสะตอดาน
สะตอฝักยาวบ้างสั้นบ้าง ธรรมชาติของเค้าค่ะ
ภาพจากผู้เขียน สะตอข้าว
สะตอเรามาทำอาหารได้หลายเมนู
ยกตัวอย่างที่นกทำเป็นประจำ
ผัดเผ็ดสะตอกับหมู ผัดเผ็ดสะตอกับกุ้ง
แกงกะทิสะตอกับกุ้งใส่หน่อไม้สด
ผัดกุ้งสะตอใส่กะปิ ผัดเปรี้ยวหวาน ลวก เผา
ทำผักจิ้ม ทานคู่กับน้ำพริก
หรือทำสะตอดองเก็บไว้ได้นาน เป็นปีเลยค่ะ
อย่างวันนี้นกก็ทำ เมนูกุ้งผัดสะตอพริกสด
ภาพจากผู้เขียน กุ้งผัดสะตอพริกสด
ทำง่ายมาก ๆ เตรียมแกะสะตอรอไว้ตามชอบ
พริกสด 5 -10 เม็ด กระเทียม เกลือนิดหน่อย
ตำรวมกันพอแหลก ฉีกใบมะกรูด 3 - 4ใบ
นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ผัดให้หอม ใส่กุ้ง สะตอลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล
ซอสน้ำมันหอย ตามชอบ ตบท้ายด้วยใบมะกรูด 3 - 4 ใบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆอร่อยมากเลยค่ะทุกคน
วันนี้นกขับรถมอเตอร์ไซค์ไปส่งของ
สองตาหันไปเห็นต้นสะตอ ต้นนึง
มีฝักห้อยลงมาเป็นพวง เอามือเก็บได้เลย
ดีใจมากเลยจอดแวะถ่ายรูปมาฝากเพื่อน ๆ
เดี๋ยวนกพาไปดูต้นสะตอกัน
ภาพจากผู้เขียน สะตอต้นนี้อายุ 30 ปี
ต้นสะตอที่เห็นนี้ ลำต้น สูงใหญ่ แข็งแรง
อายุประมาณ 30 ปีแล้วจ้า
การเก็บสะตอ ให้ได้มา ฝักสวย ๆ นั้น
ต้องปีนขึ้นไปใช้ไม้เกี่ยว และใช้เชือกดึง
เข้ามาหาตัวคนปีน แล้วส่งให้คนด้านล่าง
ที่รอช่วยเก็บ ถ้าสะตอตกลงบนพื้น ฝักจะหัก
ดำไม่สวย การเก็บสะตอจึงไม่ใช่เรื่องง่ายเลย
ต้องใช้ความเชี่ยวชาญ ไม่ใช่ใครจะทำได้นะคะตกลงมาเนี๊ยไม่คุ้ม ถือว่าเป็นงานเสี่ยง
คนรับจ้างปีนต้นสะตอ ไม่มีค่าจ้าง
แต่จะแบ่งสะตอกันแทน ถ้าเก็บได้ 1พันฝัก
เจ้าของสวน 500 ฝัก
คนปีน 500 ฝัก แบ่งกัน คนละครึ่งเลยค่ะ
สวนใครที่ปีนเก็บเองได้ก็ไม่มีค่าใช้จ่าย
ได้ไปเต็มๆ แม่นกที่บ้านเราเก็บเองไม่ได้แน่นอน
ก็ต้องจ้างคนปีน นี่ละค่ะ ชีวิตชาวสวน
ภาพการปีนเก็บสะตอจากเพื่อนผู้เขียน
เหตุผลที่หลายคนไม่ชอบสะตอ คือกลิ่นแรง
แต่ถ้าใครได้ลองทานก็อาจจะติดใจได้นะคะ
วิธีช่วยดับกลิ่นปากจากการทานสะตอ
นกนำมาฝากเพื่อน ๆ แบบง่าย ๆ เลย
ให้ซื้อมะเขือเปราะมาเตรียมไว้ ทานปิดท้าย
2 - 3 ลูก จะช่วยระงับกลิ่นปากได้ผลดีลองทำกันดูนะคะ
🍀ขอบคุณทุกคนที่ ติดตาม และให้การต้อนรับนกเป็นอย่างดีในการเขียนบทความ นะคะ 🙏🙏
NokJunjira
ห่อหมกภูเก็ตสูตรเด็ดแม่นก
เพจเฟสบุ๊ค
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
