ชะอมผัดเต้าเจี้ยว หมูสับ กุ้งสด
ชะอม .. เป็นผักที่มีวิตามินเอสูง จึงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ยอดชะอมช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก รวมถึงมีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ
แต่ .. ชะอมมีกรดยูริกซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้เกิดข้ออักเสบในผู้ป่วยโรคเกาต์ ซึ่งเกิดมาจากสารพิวรีน (Purine) ระดับปานกลางถึงระดับสูงในชะอมเอง ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถรับประทานได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด
ชะอม .. นำมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายเมนู แต่วันนี้เราจะทำเมนู ชะอมผัดเต้าเจี้ยว หมูสับ กุ้งสด ค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู : ชะอม หมูสับ กุ้งสด
เครื่องปรุง : น้ำมันพืช พริกจินดาสด กระเทียมปอกเปลือก เต้าเจี้ยวอย่างดี น้ำปลาดี น้ำมันหอย น้ำตาลนิดหน่อย น้ำซุป1 ถ้วยเล็ก
วิธีทำ
• ชะอม .. เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อนและใบ ปริมาณกะๆเอาตามต้องการ .. แล้วนำไปล้างด้วยน้ำจนสะอาด พักไว้ในกระชอน
• กุ้ง : แกะเปลือกออกให้หมด เด็ดหัวกุ้ง แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างให้สะอาด
• ตำพริกจินดากับกระเทียมแค่หยาบๆ ตักขึ้นพักไว้
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลางๆ ใสพริกและกระเทียมลงไปผัดให้หอม จนกระเทียมเหลือง
ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด แล้วใส่กุ้งลงไปผัดกับเครื่องพริก เพื่อให้เนื้อกุ้งดูซับรสอร่อยของเต้าเจี้ยว ผัดจนกุ้งสุกราว 80%
• นำหมูสับลงไปผัดรวมกัน จนสุก .. แล้วใส่น้ำซุปลงไปราว 1 ทัพพี แค่พอให้ไม่แห้งเกินไป อย่าให้มากเพราะจะมีน้ำจากผักออกมาเพิ่มอีก
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลนิดหน่อย และน้ำปลา ซึ่งต้องระวังอย่าให้เค็ม เพราะเราใส่เต้าเจี้ยวอยู่แล้ว
• ใสชะอมลงไปผัดรวมกัน เร่งไฟให้ร้อนมาก .. ผัดเร็วๆให้ผักชะอมแค่สลบ
• ชิมรสและปรับรสอีกครั้งตามชอบ แล้วปิดไฟ
• ตักผัดชะอมผัดเต้าเจี้ยว หมูสับ กุ้งสด ใสจานให้ดูน่ารับประทาน .. แล้วเมนูนี้ของเรา ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
