นายชัย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
ถนนโพศรี อ.เมือง จ.อุดรธานี
หน้าหมู่บ้านไพลิน
เมนูแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
ประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานั้น มีตำนานเล่าขานจากบันทึกประวัติศาสตร์จีนโบราณ โดยย้อนกลับไปเมื่อ 200 ปี ก่อน คริสกาลในสมัยจักพรรดิจิ๋นซีฮ่องเต้ทรงขึ้นครองราชย์ พระองค์ทรงโปรดปรานการเสวยเนื้อปลาเป็นอย่างมาก
โดยพระกายาหารทุกๆมื้อจะต้องมีเมนูที่ปรุงจากเนื้อปลา และจะต้องไม่มีก้างปลาเป็นอันขาด ซึ่งเป็นโจทย์ยากที่ทำให้พ่อครัวต่างคิดค้นวิธีการมากมายในการนำก้างปลาออกให้หมด
จนกระทั้งมีพ่อครัวคนหนึ่ง ขณะที่เขากำลังเตรียมปลาเพื่อปรุงเมนูขึ้นถวาย ได้เกิดแรงบันดาลใจลองนำสันมีดทุบลงไปที่ตัวปลาจนกระทั้งเนื้อปลาเริ่มละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งก็ทำให้ก้างปลาโผล่อออกมาจนหมดด้วย และเมื่อใกล้เวลาเสวยเขาจึงได้นำเนื้อปลานั้นมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วต้มในน้ำซุป กลายเป็นเมนูใหม่ที่นำขึ้นถวายแก่องค์จักพรรดิ์ ซึ่งพระองค์ได้เสวยและโปรดปรานในเมนูนี้เป็นอย่างมาก
และในเวลาต่อมาได้เผยแพร่ไปสู่ประชาชนโดยทั่วไป ที่รู้จักกันว่า “ลูกชิ้นปลา” และจากเมนูลูกชิ้นปลาในน้ำซุปใส
ต่อมาได้มีวิวัฒนาการนำไปทานคู่กับเมนูต่างๆ โดยที่เป็นที่นิยมมากก็คือ นำลูกชิ้นปลาไปรับประทานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหลากหลายรูปแบบ เมนูเส้นชามร้อน ทานงาน และรสชาติถูกปาก ที่แพร่กระจายความนิยมไปทั่วโลก
ขอบคุณ ข้อมูล
เฟสบุค เล่าเรื่องเป็นเส้น
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
