ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู และคอหมูทอดทอด
วันก่อนทำอาหารเมนู น้ำพริกกากหมูเอาไว้คลุกกับข้าวสวย ทานอร่อยมากๆ .. วันนี้ก็เลยอยากจะต่อยอดเอาน้ำพริกที่ทำไว้มาทำข้าวผัดน้ำพริกกากหมูบ้าง และขอทานให้อร่อยด้วยการทำเมนูคอหมูทอด มาทานแกล้มกับข้าวผัดรสแซ่บๆ
สำหรับวิธีทำน้ำพริกกากหมู .. ตาม link ไปดูได้เลยนะคะ
ส่วนประกอบของเมนู ข้าวผัดน้ำพริกกากหมู และคอหมูทอด
ส่วนประกอบหลัก : ข้าวสวยเย็น คอหมูทอด กระเทียม-หอมแดงสับ น้ำมันพืช
เครื่องปรุงรส : ซีอิ๊วขาว น้ำตาลแค่หยิบมือ
เครื่องเคียง : แตงกวาปอกเปลือก แล้วหั่นเฉียง
ส่วนประกอบเมนูคอหมูทอด : เนื้อหมูส่วนคอ น้ำมันพืช เนยจืด กระเทียมปอกเปลือก
เครื่องหมัก : ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำคอหมูทอด
• นำหมูที่ล้างสะอาด แล้วคลุกเคล้าให้เนื้อหมูเข้ากับเครื่องหมัก .. แล้วหมักหมูไว้ราว 1 ชั่วโมง
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช .. พอน้ำมันร้อน นำหมูที่หมักได้ที่แล้งลงไปทอด คอยดูและกลับหมู อย่าให้หมูไหม้
• พอหมูสุกราว 60%.. เทน้ำมันพืชออก แล้วใส่เนย และกระเทียมปอกเปลืกลงไป เนยและกระทียมจะทำให้หมูของเราหอมน่ารับประทาน
• เมื่อเนยละลายในไฟกลางค่อนข้างอ่อน .. คอยตักโฟมเนยราดลงบนเนื้อหมู และพลิกหมูกลับด้าน ทำจนหมูสุกดี หมูจะนุ่มและมีกลิ่นที่หอมมากๆ
ตักหมูทอดออกมาพัก ปิดไฟ .. แล้วหั่นหมูทอดเป็นชิ้นไม่ต้องให้บางมาก แล้วพักไว้
วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกากหมู
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช .. พอกระทะร้อน ใส่หอมแดงลงไปเจียว สักพักพอหอมเริ่มจะเหลือง ใส่กระเทียมลงไปเจียว และผัดจนมีสีเหลือง ระวังอย่าใหไหม้
• ใส่ข้าวสวยเย็นลงไปผัดคลุก แล้วปรุงรสด้วยซึอิ๊วขาว .. ผัดคลุกให้เข้ากัน
• เติมน้ำพริกกากหมูลงไปในปริมาณที่ชอบ หากชอบเผ็ดก็ใส่มากหน่อย ...
แล้วผัดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว … ชิมรสตามชอบ .. แล้วปิดไฟ
• ตักข้าวผัดใส่จาน จัดวางคอหมูทอด และแตงกวาให้ดูสวยงาม น่ารับประทาน
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
