กวนทุเรียนบ้าน.....ยังไงให้อร่อย ...
เดี๋ยวแม่นก จะเล่าให้ฟังค่ะ
การกวนทุเรียนบ้านนะคะ
ชาวสวนจะเลือกใช้ทุเรียนบ้านที่สุกงอมเต็มที่
แกะเอาเฉพาะเนื้อทุเรียนมากวน เพื่อเพิ่มมูลค่า เพิ่มราคาค่ะ
ภาพจากมือถือผู้เขียน ทุเรียนที่กวนเสร็จแล้ว
การกวนทุเรียนแบบวีถีชาวบ้านที่นี่ ยังคงความดั้งเดิมเอาไว้ คือกวนด้วยสองมือที่แข็งแรง
ของหนุ่มสาววัยกลางคนขึ้นไปค่ะ
ใช้เนื้อทุเรียนบ้าน 100 % นะคะ
ทุเรียนกวน บ้านเชียงใหม่ จังหวัดพังงา
มีส่วนผสม แค่ เนื้อทุเรียนบ้าน
และน้ำตาลทรายขาว เท่านั้น จะไม่ผสมแป้ง
ไม่ใส่สารกันบูด ใด ๆ เลยค่ะ
จากนั้นก็นำส่วนผสมไปตั้งไฟ
การกวนเริ่มแรก เราต้องเร่งไฟ กลาง ๆ ประมาณ 5 - 10 นาที
หลังจากนั้น ลดไฟอ่อนลง กวนวนไปมา
พัก ช้าบ้าง เร็วบ้าง
พอทุเรียนเริ่มเหนียวหนืดเนื้อทุเรียนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และจะเข้มขึ้นเรื่อย ๆ
การกวนจะยากขึ้น ต้องใช้แรงเยอะ
กว่าจะกวนเสร็จ ใช้เวลาไป 4 ชั่วโมงค่ะทุกคน
ภาพจากผู้เขียน ทุเรียนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
หลังจากทึ่เรากวนเสร็จแล้ว
ต้องทิ้งไว้ให้เย็นนะคะ
จากนั้น นำมาแบ่ง ชั่งตามปริมาณ
ที่เราต้องการ คลึงให้เป็นก้อน ยาว ๆ
หรือตามแบบที่เราต้องการได้เลยค่ะ
ทุเรียนกวน สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี
ในตู้เย็นค่ะทุกคน
เห็นไม๊ค่ะเพื่อน ๆ กว่าที่เราจะได้ของดี และอร่อย นั้น บางครั้ง.........ต้องใช้เวลาค่ะ
ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนสำหรับการเข้ามา
อ่าน เข้ามา คอมเม้นท์ และให้กำลังใจ
แม่นกนะค่ะ
ไว้เจอกันใหม่ บทความถัดไปค่ะ
NokJunjira
ห่อหมกภูเก็ตสูตรเด็ดแม่นก
เพจเฟสบุ๊ค
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
