Retty food fact รู้หรือไม่? 🥩🍖
“เนื้อส่วนไหนเอาไปทำอะไรได้บ้าง!”
เนื้อวัว ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในการนำมาประกอบอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งหลายๆ คนอาจยังสงสัยเกี่ยวกับเนื้อวัวว่าแต่ละส่วนนั้นเรียกว่าอะไร แล้วเหมาะที่จะนำไปทำเมนูไหนบ้าง วันนี้ Retty จึงขออาสามาไขขอสงสัยต่างๆ ให้เพื่อนๆ ได้รู้กัน! ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลยยย
1. เนื้อสันคอ (Chunk) เป็นส่วนที่มีความหนาเป็นพิเศษ จึงเหมาะกับการทำเมนูอาหารที่สุกไปแบบช้าๆ เช่น อบ สตู เคี่ยว หรือย่าง เพื่อเพิ่มความนุ่ม
2. เนื้อส่วนซี่โครง (Rib) แบ่งได้ดังนี้
- Short Rib เป็นเนื้อที่ติดซี่โครง โค้งๆ เหมาะกับการย่าง อบ หรือเผา
- Rib Eye เป็นเนื้อล้วนไม่ติดซี่โครง มีมันติดนิดหน่อย ซึ่งเหมาะมากๆกับการทำสเต็ก ย่างหรือทอด
- Prime Rib เป็นเนื้อล้วนไม่ติดกระดูกซี่โครงและใช้ทำอาหารได้แบบเดียวกับ Rib Eye แต่จะมีความมันมากกว่า
- Tomahawk เป็นเนื้อที่มาพร้อมกระดูกคล้ายกับทีโบน และเนื้อซี่โครงส่วนที่ใหญ่ที่สุดในตัววัว มีความหนาแต่นุ่ม มีไขมันแทรก เหมาะสำหรับการทำสเต็ก หรือย่าง⠀
3. เนื้อสัน (Loin) เนื้อสันนี้เป็นส่วนที่มีความอร่อยเป็นพิเศษและมีราคาค่อนข้างสูงกว่าส่วนอื่นๆ โดยเนื้อสันส่วนใหญ่จะนิยมนำไปทำ สเต็ก ย่าง อบ และแบ่งออกเป็นหลายส่วนดังนี้
- Strip Loin / Short Loin เป็นส่วนที่นุ่มที่สุด ราคาสูง เหมาะกับการทำสเต็ก
- Sirloin หรือสันนอก เป็นเนื้อติดมัน เหมาะสำหรับการทำสเต็ก ย่าง หรืออบ
- Top Sirloin และ Bottom Sirloin เป็นเนื้อส่วนที่มีความนุ่ม เหมาะสำหรับการทำสเต็ก ย่างหรือเผา
- Tenderloin เป็นเนื้อส่วนที่มีความนุ่มและติดมันเล็กน้อย เหมาะกับการทำบาร์บีคิวหรือย่าง
- Fillet เป็นเนื้อสันใน มีความนุ่ม เหมาะกับการผัด หรือทอด
- T-Bone เป็นเนื้อส่วนติดกระดูกที่อยู่ระหว่าง Strip Loin กับ Tenderloin เหมาะสำหรับทำเมนูสเต็ก ย่างหรืออบ⠀
4. เนื้อสะโพก (Round) เป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าส่วนอื่นๆ สามารถทำได้ทุกประเภททั้ง ย่าง อบ ผัด เนื้อบดหรือสเต็กก็ได้⠀
5. เนื้อแข้ง (Shank) เป็นเนื้อส่วนที่ติดกับขา ติดกระดูก เหมาะสำหรับการทำสตูหรือซุป⠀
6. เนื้อท้อง (Plate หรือ Belly) เป็นเนื้อส่วนท้องจะมีมันค่อนข้างเยอะ มีราคาถูกเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ เหมาะสำหรับทำเมนูน้ำสต็อคหรือเนื้อตุ๋น⠀
7.เนื้อใต้อก (Brisket) หรือที่เราเรียกกันว่าเสือร้องไห้ เป็นเนื้อส่วนที่ติดกับอก เหมาะกับการทำบาร์บีคิวหรือย่าง ⠀
8. เนื้อสีข้าง (Flank) หรือเนื้อใบบัว เป็นส่วนที่ไม่ค่อยนุ่ม มีไขมัน ควรนำไปหมักให้นุ่มเพื่อทำเมนูอบหรือเนื้อบด⠀
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ได้รู้จักทั้งส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวและความเหมาะในการนำไปประกอบอาหารกันแล้วใช่มั้ย แล้วเพื่อนๆ ล่ะชอบทานส่วนไหนของเนื้อวัวกันบ้างคอมเมนท์บอกแอดมินหน่อยน้าา ><
⠀
แล้วในครั้งหน้าจะเป็นรื่องอะไรนั้น รอติดตามกันได้เลยยย
บอกต่อร้านโปรดได้ที่แอปพลิเคชัน Retty
โหลดฟรีทั้ง iOS และ Android
โหลดเลย!! https://retty.page.link/blockdit
ขอบคุณข้อมูลจาก https://bit.ly/35anJ82 https://bit.ly/3582SlO
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
