ขิงดองเต้าเจี้ยว
ขิงดองเต้าเจี้ยว .. ทานกับข้าวต้มอร่อยมาก ปกติซื้อมาจากราชบุรี แต่ในช่วงที่ไวรัสโควิด-19 แพร่ระบาด เลยต้องทำทานเอง ซึ่งก็ไม่ยุ่งยากอะไร .. อีกทั้งช่วงนี้มีของอ่อนขายในราคาไม่แพง
วันนี้เลยมาชวนทำขิงดองเต้าเจี้ยวเอาไว้ทานเองค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู : ขิงอ่อน น้ำตาลทราย (หากใช้น้ำตายทรายแดง สีจะเข้ม) น้ำส้ม เต้าเจี้ยว น้ำมะนาว เกลือ
วิธีทำ
• ปอกเปลือกขิงให้หมดจรด แล้วนำไปแช่ ล้างน้ำให้สะอาด .. แล้วนำมาพักไว้จนสะเด็ดน้ำ
• ในช่วงนี้ เราจะมาเตรียมทำน้ำที่จะใช้ดองขิง .. โดยนำน้ำตาล เกลือสักหยิบมือ และน้ำส้มใส่ในหม้อ นำไปต้มเคี่ยวให้ส่วนประกอบทั้งสองอย่างละลาย เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
• ชิมรสตามชอบ ให้มีรสเปรี้ยว หวาน .. จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็นลง
• นำขวดที่จะบรรจุไปนึ่งฆ่าเชื้อ แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง
• หั่นขิงเป็นชิ้นบางเล็กๆ หรือจะหั่นเต๋าก็ได้
• ต้มน้ำสะอาดในหม้อจนเดือด บีบมะนาวลงไปราว 1 ลูก .. พอน้ำเดือด ใส่ขิงหั่นลงไปลวกสัก 1-2 นาที แล้วตักออก
และนำไปน๊อคในน้ำเย็นจัด จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เทขิงลงในชามคลุก แล้วใส่น้ำดอง และเต้าเจี้ยวลงไป ..
คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรสอีกครั้ง ปรับให้ได้รสที่ชอบ
• บรรจุในขวดที่เตรียมไว้ .. พักไว้ข้างนอก 1 วัน ก่อนจะนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น
***หากชอบให้มีรสเผ็ดนิดหน่อย จะหั่นพริกลงไปผสมด้วย ก็เพิ่มความอร่เยได้ สำหรับคนที่ชอบค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
