ตำส้มตำให้อร่อยต้องตำยังไง?
คนไทยทุกคนคงไม่มีใครไม่รู้จักส้มตำใช่ไหมครับ?...... ขอตอบแทนเลยครับว่าใช่.... ส้มตำมะละกอ หรือเรียกง่ายๆติดปากว่าส้มตำ ส่วนจะเป็นตำป่า ตำทะเล ตำมั่ว ตำซั่ว หรือตำอะไรก็สุดแท้จะตำเถอะครับ
ตำทะเล
ที่หยิบยกเอาเรื่องส้มตำมาเขียนก็เพราะว่า ผู้เขียนได้พบเจอหลายคนพูดว่า อยากกินส้มตำ แต่!!! "ตำไม่อร่อย"😅😅🤣🤣🤣
ไม่แค่ที่ตำกินเองเท่านั้นนะครับ แม้แต่ร้านส้มตำเรายังมีคำพูดที่ว่า ร้านนั้นตำอร่อย ร้านนี้ตำไม่อร่อย ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น และที่สำคัญ แต่ละร้านใช้เครื่องปรุงแบบเดียวกัน
ปูปลาล้า
ในเมื่อเครื่องปรุงเหมือนกัน อะไรเป็นเหตุที่ทำให้ส้มตำไม่อร่อย????.........เมื่ออ่านมาถึงตอนนี้คงมีคนบอกว่าเป็นเพราะปลาล้า.....ผู้เขียนเลยตัดปัญหาเรื่องนี้โดยการใก้ใช้น้ำปลาล้าสำเร็จรูปเลย ตอนนี้ทุกคนเท่าเทียมกันนะ
ตำหอยแครง
พูดมากเกินไปแล้ว.....มาฟังสูตรกันเลย...ฝขอรับเจ้านาย
ส้มตำสูตรของผู้เขียนเอง
วัตถุดิบ
1.พริกสดหรือแห้งก็ได้, กระเทียม
2.ชูรส,น้ำตาลทราย/ปิ๊บ
3.มะเขือเทศ,ปูดอง(ถ้ามี)ง
4.มะนาว/น้ำมะขามเปียก
5.น้ำปลา,น้ำปลาล้าขวด (ที่คิดว่าอร่อยน่ะ)
6.เส้นมะละกอสดกรอบดิบ/หัวหลืองแต่กรอบก็ได้
7.ครก,สาก (ต้องใหญ่พอควร)มีผลต่อรสชาด
มาตำกันเลย
1. ตำพริกกระเทียมไม่ต้องแหลกมาก (ต้องเผ็ดระดับ 6-8) จึงจะจี๊ดจ๊าด
2. ใส่น้ำตาล ผงชูรส พอเป็นกระสัย
3. ตำให้น้ำตาลชูรสละลายอีกครั้ง
4.ใส่มะเขือเทศ หั่น 3 ชิ้นต่อลูก
5. ใส่ปูดอง ใส่น้ำปลาล้าพอดีที่เราชอบ (นัวใครนัวเรา)ใส่น้ำปลานิดๆ
6.ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกก็ได้ (ระวังเปรี้ยวจะไม่อร่อย)
7. ตำยั่วะๆให้เครื่องเข้ากัน (ไม่ต้องชิม555)
8. เอาเส้นมะระกอใส่ (อย่าใส่เส้นเยอะมากไปเอากะว่าใส่แล้วยังพอมีน้ำเหลืออยู่)
9. ยั่วะๆ อีกรอบ พอเข้าเครื่อง
10. เอาใส่จานหรือถาด กินได้
ตำซั่วหอยแครง
เป็นยังไงบ้างครับสูตรส้มตำ สัตบุรุษ หวังว่าเพื่อนๆ จะไปลองตำทานกันนะครับ อร่อยแน่นอน ขอบคุณครับ
บทความโดย
เราผู้เรียกตัวเองว่าสัตบุรุษ
09 สิงหาคม พ.ศ. 2564
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
