เกาลัด คือผลไม้อะไร?
หากใครเคยไปเยาวราช จะต้องเคยเห็นแผงขายเกาลัดริมสองฝั่งถนน ที่พ่อค้าจะคั่วกันตรงนั้นเลย
เมล็ดเกาลัดทรงกลมสีน้ำตาลไหม้ หอม ๆ ร้อน ๆ
ในกะทะที่เต็มไปด้วยกรวดดำ ๆ พร้อมเสียงคนขายร้องเรียกลูกค้าอย่างขยันขันแข็ง เป็นภาพที่ดูคึกคัก
มีชีวิตชีวามาก ว่ามั้ยคะ
แล้วเกาลัดมันคืออะไรล่ะ? ขนม? ผลไม้?
เกาลัด ภาษาอังกฤษเรียก chestnut
เป็นพืชจำพวกถั่วชนิดหนึ่งค่ะ
ผลเกาลัดจะมีสีเขียว ลักษณะกลม มีหนามคล้ายเงาะ
ภายในมีเมล็ด ซึ่งก็คือส่วนที่เรานำมารับประทานค่ะ
หากเราไปเยาวราช เราจะเห็นพ่อค้าคั่วเกาลัด
ในกะทะใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยกรวดสีดำ หลายคนคิดว่ากรวดสีดำนี้คือเมล็ดกาแฟ แต่ไม่ใช่ค่ะ
กรวดสีดำนี้คือทราย เป็นทรายที่ใช้ในการก่อสร้างจึงมีขนาดใหญ่ ที่ต้องใช้ทรายมาคั่วเกาลัดก็เพราะเก็บความร้อนได้ดี ทำให้เกาลัดสุกเร็วและทั่วถึง แต่ในการคั่วก็อาจผสมเมล็ดกาแฟไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ
นอกจากพ่อค้าที่คอยคั่วเกาลัดในกะทะอย่างขมักเขม้น ปัจจุบันยังมีกะทะที่คั่วเองได้แล้ว ซึ่งไม่ต้องเปลืองแรงคนอีกต่อไป แต่บางคนก็ว่าไม่อร่อยเท่าคนคั่ว
แต่ส่วนตัวชอบคนคั่วค่ะ แม้จะไม่ซื้อ (อ้าว 😅)
แต่ชอบเสียงเรียกลูกค้าค่ะ ยิ่งไปเยาวราชยิ่งเดินสนุก ให้ความรู้สึกถึงพลังชีวิตดีค่ะ
นอกจากการคั่วแล้ว ยังสามารถน้ำเมล็ดเกาลัดไปต้มทำน้ำซุปได้ หรือทำขนมก็ได้ค่ะ เพราะมีรสหวาน
เกาลัดมีสารอาหารและมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย
แก้ไอ ขับเสมหะ และอร่อย จึงเป็นที่นิยมของคนไทยเชื้อสายจีนมานาน
สรุป เกาลัดก็คือผลเกาลัด
แต่เรากินในส่วนของเมล็ดจ้า
คิดถึงเยาวราช คิดถึงของกิน
อยากให้หมดโควิดไว ๆ
จะเล่าอะไรให้ฟัง
12 ส.ค.64
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
