บัวลอยทุเรียน
บัวลอย .. เป็นขนมไทยพื้นบ้านของชาวไทย ที่รู้จักกันทั่วทุกภูมิภาค แต่ละพื้นที่จะมีสูตรและเคล็ดลับที่แตกต่างกันไป และมักจะมีการปรับปรุงพัฒนารูปแบบ ส่วนผสม ตลอดจนการดัดแปลง หรือนำเอาวัสดุธรรมชาติที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสม เช่น ใบเตย ดอกกุหลาบ หรือดอกอัญชัน มาคั้นเอาน้ำไปผสมกับแป้งเพื่อให้ได้สีสันที่สวยงาม น่ารับประทาน
พี่สุชอบนำผลไม้มาเป็นส่วนประกอบในการทำขนมบัวลอย .. วันนี้จึงจะขอเสนอ บัวลอยทุเรียนค่ะ
ส่วนประกอบ : ทุเรียน แป้งข้าวเหนียว น้ำกะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำเย็นจัด
วิธีทำ
• นำเนื้อทุเรียนไปปั่น หรือบดให้ละเอียดเนียน
• นำแป้งข้าวเหนียวมาเทใส่ภาชนะที่เราจะนวดแป้ง .. เติมหัวกะทินิดหน่อย และน้ำเย็นจัดเล็กน้อย
สีเขียว : ใส่น้ำใบเตย
เติมทุเรียนปั่นลงไปในชามคลุก แล้วแล้วนวดจนแป้งเหนียวนุ่มได้ที่ หยิบแล้วไม่ติดมือ
• ปั้นแป้งบัวลอยเป็นลูกกลมๆขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ วางไปบนภาชนะที่โรยด้วยผงแป้ง เพื่อไม่ให้ลูกแป้งติดกัน
• ต้มแป้งบัวลอยในน้ำเดือด คนเบาๆให้ลูกแป้งกระจาย ไม่ติดกัน แล้วรอจนแป้งลอย แล้วต้มต่อไปอีกราว 10 นาที .. ตักขึ้นไปแช่ในน้ำเย็น .. ตักขึ้นแล้วพักไว้
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำกะทิและใบเตยที่ม้วนเป็นท่อนลงไป เพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำกะทิ ตั้งไฟเคียวด้วยไฟอ่อน
• เติมน้ำตาลลงไปกะพอให้หวานตามชอบ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วคนให้ส่วนผสมละลาย
• คนต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน .. ชิมและเติมส่วนผสม จนได้รสที่ต้องการ
• จากนั้นจึงใส่แป้งบัวลอยที่ต้มสุกแล้วตามลงไป .. พอกะมิเดือดอีกครั้ง ให้ปิดไฟ
ตักใส่ชาม พร้อมเสริฟ .. อืมมม อร่อยมาก และหอมกลิ่นทุเรียนยั่วยวนใจมากมาย
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
