Eggplant มะเขือม่วง
มะเขือม่วงนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูวันนี้ที่จะมาแนะนำคือ
มะเขือม่วงผัดพริกใบมะกรูด
มะเขือม่วง อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย
เป็นพืชที่มีสารอาหารสูง มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ และมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
มีสารอาหาร
ไฟเบอร์
โปรตีน
แมงกานีส
โฟเลต
โพแทสเซียม
วิตามินเค
วิตามินซี
มะเขือม่วงยังมีสารอาหารอื่นๆ อีก เช่น ไนอาซิน แมกนีเซียม และทองแดง
มะเขือม่วง มีแอนโธไซยานินสูง ซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ได้
การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นพบว่ามะเขือม่วงช่วยส่งเสริมการทำงานของหัวใจ และลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ได้
มีเส้นใยและโพลีฟีนอลสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
มีไฟเบอร์สูง แต่มีแคลอรีต่ำ สามารถช่วยเรื่องการลดน้ำหนักได้ จึงสามารถใช้แทนส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงได้
มะเขือม่วงผัดพริกใบมะกรูด
ส่วนประกอบ
มะเขือม่วงลูกกลาง 2 ลูก หั่นตามชอบ(ไม่หนาหรือบางไป)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงสับ ตามชอบ
หอมใหญ่ครึ่งหัว(หั่นเส้น)
ตะไคร้สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง
พริกไทยขาวป่น
เต้าเจี้ยวเล็กน้อย
วิธีทำ
นำพริกและกระเทียมลงผัดด้วยไฟกลางจนหอม
ใส่หอมใหญ่และมะเขือยาวม่วงลงผัด ใส่พริกไทย เร่งไฟ ผัดจนผักเริ่มสลด
ใส่ใบมะกรูดซอยและตะไคร้ ผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสด้วยซอสและเต้าเจี้ยว หากแห้งไปให้เติมน้ำ (ตอนปรุงรสลดไฟลงนิดนึงได้นะคะ)
ชิมรส จากนั้นเร่งไฟแรงและผัดจนมะเขือสุกนิ่ม ตักใส่จานเสิร์ฟทานร้อนๆอร่อยมาก
*ตอนผัดแนะนำให้เตรียมหาพัดลมเป่าถ้าไม่มีเครื่องดูด กลิ่นหอมฉุนได้ใจเลยเมนูนี้ ลองทำทานดูนะคะรับรองว่าอร่อย^^
สุดท้ายนี้ผู้เขียนขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่าน ที่ให้ความสนใจและเข้ามาอ่านบทความนี้ ครั้งหน้าจะยังมีบทความใหม่ๆมาเขียนเล่าสู่กันฟังอีก หากเห็นว่าบทความนี้น่าสนใจหรือเป็นประโยชน์ ฝากกดไลค์ แชร์ หรือติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ผู้เขียนด้วยนะคะ^^
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
