[วันนี้อยากเล่าเรื่อง...] รู้หรือไม่..พิซซ่าฮาวายเอี้ยนเมนูสุดฮิต แต่ชาวอิตาลีต้นตำรับพิซซ่าพากันร้องยี้!
ถ้าถามถึงหน้าพิซซ่าที่ทุกคนชอบ หรือให้เอ่ยชือหน้าพิซซ่าที่รู้จักและสั่งบ่อยที่สุด
ผู้เขียนค่อนข้างมั่นใจว่าคนจำนวนมากต้องเอ่ยถึงหน้าฮาวายเอี้ยนอย่างแน่นอน
แต่ถ้าจะหาซื้อหน้าฮาวายเอี้ยนในอิตาลี ประเทศต้นตำรับพิซซ่า
บอกได้เลยว่าไม่มีหรอกค่ะ...นอกจากหาซื้อไม่ได้แล้วอาจจะถูกมองด้วยตาขวางๆด้วย
เพราะฮาวายเอี้ยนไม่ใช่อาหารอิตาลี
พิซซ่าหน้านี้มีที่มาที่น่าสนใจมากค่ะ ทั้งๆที่เป็นหน้าที่คนชอบมากแท้ๆแต่กลับไม่ได้รับการยอมรับจากประเทศต้นตำรับ และก็ไม่ได้เกิดที่ฮาวายตามชื่อซะด้วย เพราะอะไร? มีที่มาอย่างไร? ไปอ่านกันเลย😊👉
ก่อนจะเอ่ยถึงฮาวายเอี้ยน มาทำความรู้จักกับที่มาและลักษณะของพิษซ่าแท้ของอิตาลีกันก่อนนะคะ
📍ที่มาของพิซซ่าอิตาลี📍
ในปีค.ศ.1700 ชาวเมืองนาโปลีที่มีประวัติการบริโภคขนมปังมายาวนานหลายร้อยปี ได้เริ่มประยุกต์ใส่มะเขือเทศและสมุนไพรบางอย่างลงในขนมปัง ก่อนนำไปอบในเตาฟืนโบราณ จนเกิดร้านพิซเซอเรีย ร้านขายพิซซ่าร้านแรกที่นาโปลีในปีค.ศ.1830
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 พิซซ่าที่มีลักษณะใกล้เคียงปัจจุบันถือกำเนิดขึ้นที่ร้านๆหนึ่งในเมืองเนเปิล ประเทศอิตาลี พิซซ่ากลายเป็นอาหารพื้นเมืองเพราะทั้งถูกและกินง่ายเข้ากับสภาพเศรษฐกิจที่กำลังแย่ได้อย่างดี ทำให้มีร้านพิซซ่ากระจายอยู่เต็มเมือง
จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1889 กษัตริย์อุมแบร์โตที่ 1 (King Umberto I) แห่งอิตาลีและพระราชินีมาร์การิต้า (Queen Margherita) ได้เดินทางเยือนเมืองเนเปิล ชาวเมืองเลือกถวายอาหารถิ่นอย่างพิซซ่าทั้งหมด 3 หน้า แต่ที่ถูกใจพระราชินีมาร์การิต้ามากที่สุดคือ หน้าที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ ชีสมอสซาเรลล่า และใบโหระพา ชาวเมืองจึงเรียกพิซซ่าหน้านี้ว่า 'พิซซ่ามาร์การิต้า' ตามพระนามของพระราชินี และกลายเป็นพิซซ่าประจำชาติของอิตาลี ❕
(หากสังเกตจะพบว่าพิซซ่าหน้านี้มีสีตรงตามสีของธงชาติอิตาลี คือ เขียว ขาว และแดง🍕🇮🇹)
Queen Margherita (ขอบคุณภาพจาก gogmsite.net)
พิซซ่าอิตาลีแท้จะมีลักษณะเป็นถาดกลมแป้งบาง ไม่มีแบบหนานุ่มแบบบ้านเรา ถ้าเป็นแป้งอีกแบบที่หนาขึ้นตัดแบ่งขายเป็นชิ้นจะเรียกว่า โฟกัชช่า (Focaccia)
ชาวอิตาลีจะไม่ใส่ซอสในพิซซ่าเพราะซอสมีรสหวาน แต่พิซซ่าเป็นของคาวจึงไม่เข้ากัน อิตาลีมีวัฒนธรรมการกินที่แยกคาวหวานออกจากกันอย่างชัดเจน
ดังนั้น สับปะรดที่เป็นผลไม้ และมีรสหวานจึงไม่ควรถูกใส่ในหน้าพิซซ่าอย่างแน่นอน ถือเป็นความวิบัติทางวัฒนธรรมอาหารของคนในประเทศเขาเลย ในกลุ่มคนที่ให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมอาหารมากๆจะมองว่าเป็นเรื่องที่ไม่ควรอย่างแรง และถือว่าไม่น่าให้อภัย ทำให้มีน้ำโหได้เลยค่ะ
(ความรู้สึกน่าจะเหมือนเราเห็นผัดไทใส่ซอสพริกซอสมะเขือแทนน้ำมะขาม หรือแกงเขียวหวานใส่แครอทอะไรประมาณนั้นนะคะ)
ส่วนความรู้สึกของคนในประเทศต่อพิซซ่า คือ อาหารพื้นเมืองจริงๆค่ะ พิซซ่าเป็นเหมือนอาหารสบายๆ กันเอง กินง่าย เปรียบกับอาหารบ้านเราคงเหมือนส้มตำ ที่ไม่ถึงกับถูกเสิร์ฟเป็นอาหารจานหรูรับแขกบ้านแขกเมืองแต่ก็ต้องลองกินถ้ามาถึงประเทศนี้แล้วเพราะชาวบ้านเขากินกัน เป็นอาหารกินคนเดียวไม่อร่อยต้องนั่งกินรวมกันหลายๆคนถึงจะได้อรรถรส 😂
❕❔ในเมื่อพิซซ่าแท้สไตล์อิตาลีไม่ใส่ผลไม้ แล้วฮาวายเอี้ยนหน้าสับปะรดเน้นๆมาจากไหน?
❕❔มีที่มาจากฮาวายหรือเปล่า!? ถ้าคิดแบบนี้อยู่คำตอบคือผิดค่ะ❌
เพราะพิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยนไม่ได้มีขึ้นที่ฮาวายแต่ถูกคิดค้นขึ้นที่แคนาดา✔
Sam Panopoulos (ขอบคุณภาพจาก washingtonpost.com และ greekreporter.com)
ในปี ค.ศ. 1962 พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยนถูกคิดขึ้นโดย แซม ปาโนเปาโลส (Sam Panopoulos) ชาวแคนาดาที่อพยพมาจากกรีซ หลังจากที่เขาและพี่ชายอีก 2 คนร่วมกันเปิดร้านอาหารขึ้นที่เมืองออนแทรีโอ แคนาดา โดยเขาลองนำสับปะรดกระป๋องกับแฮมวางบนหน้าพิซซ่ากับ แค่เพราะต้องการลองอะไรใหม่ๆกันเท่านั้น อยากลอง อยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร แต่กลับได้ผลตอบรับจากลูกค้าดีเกินคาด จนเป็นพิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยนที่คนชอบกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน
👉 ส่วนชื่อฮาวายเอี้ยน มีที่มาจากชื่อยี่ห้อสับปะรดกระป๋องที่เขาใช้นั่นเอง ที่มาง่ายๆอย่างงี้เลยค่ะ 😅
💬 อ่านจบแล้วมีความคิดเห็นอย่างไรกันบ้างคะ? มาแลกเปลี่ยนกันๆ
ผู้เขียนตอนที่รู้ก็งงเลยไป พิซซ่าหน้าโปรดแท้ๆแต่ดันโดนอิตาลีแบนซะอย่างงั้น
แอบขำกับที่มาของชื่อฮาวายเอี้ยน เพราะคิดมาตลอดว่าเกี่ยวกับฮาวายทำให้รู้สึกถึงทะเลอะไรประมาณนั้น
ห่างหายไปบ้างต้องขออภัยนะคะ และเช่นเคย..
ขอบคุณผู้อ่านทุกคนนะคะ ขอให้ทุกวันเป็นวันที่ดีสุขขีตลอดวันค่ะ 😊🙏
- 10
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
