แกงเขียวหวานเนื้อ + โรตี

เครื่องเทศคั่วแล้วตำจนละเอียด

เคี่ยวเนื้อกับหางกะทิให้เปื่อยนุ่ม หม้อนี้อาจเป็นกับข้าวสำหรับเด็กเล็กที่ยังกินเผ็ดไม่ได้เลย คือเติมเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปึกกับส้มมะขามนิดหนึ่งพอให้มีรสชาติออกไปทางหลนกะทิรสอ่อนๆ จะทุบหอมแดงไทยลงไปด้วยก็ยิ่งดีต่อสุขภาพยามนี้ค่ะ

เนื้อนุ่มได้ตามที่ชอบ ตักข่าแว่น ใบกระวานออก เตรียมผัดเครื่องแกง ตั้งกระทะอีกเตา ใส่หัวกะทิเล็กน้อยตามด้วยพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน...จะได้น้ำมันมะพร้าวที่มีประโยชน์กับร่างกาย+น้ำมันจากสมุนไพรในเครื่อง

ตักเฉพาะเนื้อที่เคี่ยวมาผัดกับพริกแกง ใส่มะเขือพวงลงผัด สักพักเติมหัวกะทิ น้ำหางกะทิเคี่ยวเนื้อลงไป ถ้าข้นเกินเติมน้ำได้ ถ้าจางไปเติมหัวกะทิ ทำแกงกะทิไม่ต้องเปิดไฟแรงถ้าไม่ชอบแกงแบบน้ำมันลอยหน้าแยกชั้น

หอมทั่วบ้านแล้ว

เดินไปเด็ดโหระพาจากต้นหน้าบ้าน ล้างน้ำหน่อย แล้วเด็ดใบใส่หม้อแกงกันตอนนั้น ใบโหระพา กะเพรานี่อย่าเด็ดทิ้งไว้นานนักเพราะมันจะไม่หอมค่ะ

โรตีซื้อเขามาค่ะ บอกเขาว่าเอาโรตีเปล่าและทอดแป้งนุ่มๆ เพราะตอนเราจะกินก็ต้องเอามาจี่กระทะอุ่นอีกรอบ มันก็จะกรอบขึ้นพอดีเลย