[สถานีแห่งความสุข by Supawan] เมนูอีสาน ต้มแซ่บ เอ็นหมูแก้ว และกระดูกหมูอ่อน ต้มแซ่บ .. เป็นอาหารรสแซ่บสไตล์อีสาน รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพร สามารถนำอาหารประเภทโปรตีนหลากหลาบรูปแบบมาทำต้มแซ่บสูตรนี้ได้

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

24 ส.ค. 2021 เวลา 07:49 • อาหาร

เมนูอีสาน ต้มแซ่บ เอ็นหมูแก้ว และกระดูกหมูอ่อน

ต้มแซ่บ .. เป็นอาหารรสแซ่บสไตล์อีสาน รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพร สามารถนำอาหารประเภทโปรตีนหลากหลาบรูปแบบมาทำต้มแซ่บสูตรนี้ได้

วันนี้ .. เราจะแหวกความจำเจ ด้วยการนำเอาเอ็นหมูแก้วมาเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูค่ะ

วัตถุดิบและส่วนประกอบหลัก : เอ็นหมูแก้ว กระดูกหมูอ่อน เห็ด น้ำซุปไก่ ข้าวคั่วป่น

เครืองปรุงรส : น้ำปลา พริกแห้งป่น หอมแดงปอก พริกจินดาสด ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นเฉียง ใบมะกรูด ใบโหระพา สามเกลอป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำมะขาม เกลือ

วิธีทำ

• ล้างเอ็นหมูแก้วให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ พักไว้

• ล้างกระดูกหมูอ่อนให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้นๆ

• นำไปต้มในน้ำเดือด แล้วเคี่ยวให้เปื่อย พักไว้

• ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดเป็นท่อน แล้วพักไว้ (ปกติจะใช้เห็ดฟาง แต่จะใช้เห็ดชนิดอื่นได้ตามชอบเลยค่ะ)

• เปิดเตาด้วยไฟแรง .. ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปหมู

• ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีก หอมแดงปอกเปลือก .. ลงไปในกระทะ

• เมื่อน้ำซุปเดือดปรุงรสด้วย .. น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว เกลือ พริกแห้งป่น และข้าวคั่วป่น

• รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง .. แล้วชิมรสให้มีรสเปรี้ยว เค็มนำ แต่ให้นัวกลมกล่อม

• ใส่เห็ด และกระดูกหมูที่เราเคี่ยวเอาไว้ลงไป .. พอแกงเดือด ใส่ใบกระเพรา และพริกจินดาสด ลงไป

• เมื่อแกงเดือดอีกครั้ง .. ปิดเตา ยกลง

• ตักใส่ชาม .. พร้อมเสริฟค่ะ

***สำหรับต้มแซ่บเอ็นหมูแก้ว

• เมื่อน้ำซุบที่ปรุงรสแล้วเดือด ใส่เอ็นหมูแก้วลงไป พอเดือดนีบยกลง อย่าเคี่ยวเพราะเอ็นจะละลาย

*******************

เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..

***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan

***Supawan’s colorful world

***สถานีอร่อย by Supawan

โฆษณา